鲁菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和浓郁的地方风味而闻名，鲁菜以其醇厚的口味、丰富的色彩和独特的烹饪技巧，深受广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下家常鲁菜的做法。

鲁菜之经典——糖醋里脊

糖醋里脊是鲁菜中的一道经典佳肴，以其酸甜可口的味道和金黄酥脆的外皮而著称。

材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、糖、醋、盐、料酒、葱姜蒜等。

做法：

1、猪里脊肉切块，用料酒、盐腌制片刻。

2、鸡蛋打散，加入淀粉调成糊状，将肉块裹上糊。

3、锅中加油烧热，将裹好的肉块放入油中炸至金黄色，捞出沥油。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、盐等调料，熬制糖醋汁。

5、将炸好的肉块放入糖醋汁中翻炒均匀，使肉块裹上糖醋汁，出锅装盘。

家常鲁菜——红烧肉

红烧肉是鲁菜中的一道传统名菜，以其色泽红亮、口感酥烂而闻名。

材料：五花肉、冰糖、姜片、葱段、料酒、酱油等。

做法：

1、五花肉切块，用开水焯水去血沫。

2、锅中加油烧热，加入冰糖炒化，放入五花肉煸炒至两面微黄。

3、加入姜片、葱段、料酒等调料，加入适量的水，烧开后转小火慢炖。

4、炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，加入酱油调味，出锅装盘。

鲁菜之鲜美——清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是鲁菜中的一道鲜美佳肴，以其原汁原味、鲜嫩可口而受到广大食客的喜爱。

材料：鲈鱼、葱姜蒜、盐、料酒等。

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏洗净，用料酒和盐腌制片刻。

2、葱姜蒜切末，撒在鱼身上。

3、将鱼放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟至熟透。

4、出锅后淋上热油，撒上葱花即可。

家常鲁菜——干煸四季豆

干煸四季豆是鲁菜中的一道家常美食，以其口感酥脆、味道鲜美而受到广泛喜爱。

材料：四季豆、猪肉末、蒜末、干辣椒等。

做法：

1、四季豆去筋洗净切段备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末和干辣椒爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

3、加入四季豆煸炒至酥脆，加入盐等调料调味即可出锅装盘。

就是几道家常鲁菜的做法介绍，这些菜肴不仅美味可口，而且做法简单易学，在烹饪过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让这些家常菜肴更加符合自己的口味和需求，希望这篇文章能够帮助大家更好地了解鲁菜的烹饪技巧和美食文化。