土豆片炖肉是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱，这道菜以土豆和肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，做法简单易学，下面，我们就来详细介绍一下这道家常菜的做法。

材料准备

我们需要准备以下食材：

1、土豆：适量，洗净去皮，切成薄片备用。

2、猪肉：适量，洗净后切成块状或片状备用，建议选用五花肉或后腿肉，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。

3、姜、蒜：适量，切片备用。

4、葱：适量，切段备用。

5、调料：盐、酱油、料酒、糖、鸡精等适量。

制作步骤

我们开始介绍土豆片炖肉的具体做法：

1、准备食材：将土豆去皮洗净，切成薄片；将猪肉洗净切成块状或片状；姜、蒜切片，葱切段备用。

2、焯水处理：将切好的猪肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出备用。

3、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，放入姜蒜片爆香。

4、炒肉：将焯水后的猪肉放入锅中翻炒，炒至肉质变色后加入适量的料酒和酱油，继续翻炒均匀。

5、炖煮：将炒好的肉倒入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖，在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。

6、加入土豆片：当肉炖至七八成熟时，将切好的土豆片放入砂锅中，与肉一起继续炖煮。

7、炖至入味：继续用小火慢炖，直到土豆片变软糯，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓稠时即可关火。

8、出锅装盘：将炖好的土豆片炖肉盛入盘中，撒上葱段点缀即可。

注意事项

在制作土豆片炖肉时，需要注意以下几点：

1、土豆片不宜过厚，否则不易入味且容易煮烂。

2、焯水处理猪肉时，要确保水开后撇去浮沫，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。

3、炖煮时火候要适中，不宜过大或过小，火候过大容易导致汤汁蒸发过快，影响口感；火候过小则容易导致炖煮时间过长，影响营养价值。

4、根据个人口味可以适量调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入干辣椒等调料。

5、在炖煮过程中可以适量加入一些水，以免烧干锅底，如果需要调整汤汁的浓稠度，可以在最后收汁时调整火候。

就是家常土豆片炖肉的做法介绍，这道菜做法简单易学，口感鲜美且营养丰富，在寒冷的季节里，一碗热腾腾的土豆片炖肉不仅能满足味蕾的需求还能为身体提供足够的能量和营养，希望大家都能在家尝试制作这道美味的家常菜！