昌鱼是一种常见的淡水鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，炖昌鱼是一道家常菜，其做法简单易学，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍炖昌鱼的家常做法大全，让您轻松掌握炖制昌鱼的技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

炖昌鱼的主要材料包括昌鱼、葱、姜、蒜、香菜等，还需要一些调味料，如盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等，在准备材料时，要确保鱼的新鲜度，以及各种调料的品质。

家常炖昌鱼的做法

1、清洗处理昌鱼：将昌鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后切成块状备用。

2、腌制昌鱼：将切好的昌鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，腌制10分钟左右，使其入味。

3、准备配料：将葱、姜、蒜洗净切末，香菜洗净切段备用。

4、炖制昌鱼：热锅凉油，待油温适中时，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的昌鱼块，煎至两面金黄。

5、加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，此时可加入一些调味料，如白糖、鸡精等，根据个人口味调整。

6、慢炖约20分钟左右，待汤汁收干，鱼肉酥烂时，撒上香菜段，即可出锅。

家常炖昌鱼的变种做法

1、酱香炖昌鱼：在炖制过程中，可加入一些豆瓣酱、甜面酱等调味料，使昌鱼带有浓郁的酱香味。

2、番茄炖昌鱼：将番茄切成块状，与昌鱼一起炖制，使鱼肉带有番茄的酸甜味道，口感更加丰富。

3、香菇炖昌鱼：将泡发好的香菇与昌鱼一同炖制，使鱼肉更加鲜美，同时增加香菇的香气。

4、豆腐炖昌鱼：将豆腐切成块状，与昌鱼一同炖制，使鱼肉和豆腐相互渗透，口感更加丰富。

注意事项

1、在炖制昌鱼时，火候要适中，避免过大或过小导致鱼肉过熟或未熟。

2、腌制昌鱼时，可根据个人口味调整调料的用量。

3、在炖制过程中，可根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、玉米等，增加营养价值。

4、炖制完毕后，可撒上一些葱花、香菜等增加香气。

炖昌鱼是一道家常菜，其做法简单易学，口感鲜美，通过本文介绍的家常做法大全以及变种做法，相信大家已经掌握了炖制昌鱼的技巧，在制作过程中，要注意火候和调料的使用，以及根据个人口味进行调整，希望大家能够享受烹饪的过程，品尝到美味佳肴。