在中国的家常菜中，鱼类的烹饪方法多种多样，其中柠檬鱼以其独特的酸甜口感和鲜美的鱼肉深受人们的喜爱，我们就来详细介绍一下家常柠檬鱼的做法。

材料准备

制作柠檬鱼，我们需要准备以下食材：

1、鱼：一般选用肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，如草鱼、鲈鱼等，在此，我们以草鱼为例。

2、柠檬：柠檬的酸味能提升鱼的鲜美，因此需要准备适量的柠檬。

3、生姜、蒜：用于去腥增香。

4、生抽、料酒、盐、白糖：用于调味。

5、葱、香菜：用于装饰和提升口感。

制作步骤

1、处理鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

2、腌制鱼：将处理好的鱼放入盘中，加入适量的盐、料酒、生抽，撒上切好的姜丝、蒜片，腌制15分钟左右。

3、准备配菜：将生姜、蒜切末，葱、香菜切段备用。

4、烹饪：锅中加入适量的油，待油热后，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

5、加入调料：将煎好的鱼推至锅的一侧，加入切好的姜蒜末，翻炒出香味后，倒入适量的生抽、料酒、白糖，加入适量的水。

6、挤柠檬汁：待汤汁烧开后，将柠檬切成两半，挤出柠檬汁倒入锅中。

7、收汁：继续煮至汤汁浓稠，将鱼翻面，确保鱼肉充分吸收汤汁和柠檬的酸味。

8、出锅装盘：将煮好的柠檬鱼盛出，撒上葱段和香菜段作为装饰。

注意事项

1、在处理鱼时，一定要将鱼血和内脏清理干净，以去除腥味。

2、腌制鱼时，可以根据个人口味调整调料的用量。

3、煎鱼时，火候要适中，避免将鱼煎糊。

4、挤柠檬汁时，可以根据个人口味调整柠檬的用量，如果喜欢酸味重的口感，可以适量多加柠檬汁。

5、收汁时，要根据汤汁的浓稠程度调整火候，避免汤汁收得太干或太稀。

6、最后装盘时，可以撒上一些白芝麻增加香气和视觉效果。

营养价值

柠檬鱼融合了鱼的鲜美和柠檬的酸味，具有开胃消食、提神醒脑的功效，鱼肉富含优质蛋白质、维生素D等营养成分，有助于提高免疫力、促进骨骼健康，而柠檬则富含维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力、抗氧化、预防感冒等作用，柠檬鱼是一道营养丰富、口感独特的家常美食。

家常柠檬鱼的做法简单易学，只需准备好食材和调料，按照上述步骤操作即可，在享受美食的同时，还能为身体提供丰富的营养，快来试试吧！