贵州，一个以山水秀丽、民族风情独特而闻名的省份，其美食文化同样丰富多彩，在贵州的千家万户中，家常菜是人们日常生活中不可或缺的一部分，这些家常菜不仅味道鲜美，而且制作简单，深受当地人民的喜爱，本文将为您介绍几道具有代表性的贵州家常菜做法，让您在家也能品尝到地道的贵州美食。

酸汤鱼

酸汤鱼是贵州的特色菜肴之一，以其酸辣可口的味道和丰富的营养价值而闻名，制作酸汤鱼的关键在于酸汤的调制，将鱼去鳞、去内脏，洗净切块备用，用辣椒、蒜末、姜片等调料熬制酸汤，酸汤的酸味主要来源于发酵的酸菜，待酸汤熬制好后，将鱼块放入锅中煮熟，再加入适量的盐、味精等调味品即可，酸汤鱼的鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，具有开胃消食的功效。

苗家糍粑鸡

苗家糍粑鸡是贵州苗族地区的传统美食，制作时，将鸡肉切块，用料酒、盐、生抽等调料腌制片刻，将糍粑切成小块备用，锅中加油烧热，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色，再加入姜片、蒜末等调料炒香，随后，将糍粑放入锅中与鸡肉一起翻炒，使糍粑均匀裹在鸡肉上，最后加入适量的水，小火慢炖至收汁即可，苗家糍粑鸡的鸡肉鲜嫩多汁，糍粑软糯香甜，口感丰富。

豆腐干炒腊肉

豆腐干炒腊肉是贵州家常菜中的经典之作，制作时，将豆腐干切成薄片备用，腊肉切片后用温水泡软，锅中加油烧热，放入腊肉煸炒至出油，再加入蒜末、姜片等调料炒香，将豆腐干放入锅中翻炒均匀，使豆腐干吸收腊肉的香味，最后加入适量的盐、生抽等调味品炒匀即可，豆腐干炒腊肉口感鲜美，豆腐干软韧有嚼劲，腊肉香醇不腻。

辣子鸡

辣子鸡是贵州的经典菜肴之一，以其麻辣鲜香的味道而闻名，制作时，将鸡肉切块备用，锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒等调料炒香，再加入姜片、蒜末等炒出香味，将鸡肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的盐、生抽等调味品炒匀，最后加入适量的水，小火慢炖至收汁即可，辣子鸡的鸡肉鲜嫩多汁，辣中带麻的味道让人回味无穷。

家常酸菜粉

家常酸菜粉是贵州人民日常生活中常见的菜肴，制作时，将酸菜洗净切段备用，粉丝用温水泡软，锅中加水烧开，放入酸菜煮至变软，再加入泡软的粉丝继续煮片刻，加入适量的盐、味精等调味品调味，最后撒上葱花、蒜末等提味即可，家常酸菜粉的酸菜爽口开胃，粉丝软糯滑溜，味道鲜美可口。

几道贵州家常菜做法简单易学，不仅能让您品尝到地道的贵州美食，还能让您在家中感受到贵州独特的饮食文化，在制作过程中，您可以根据个人口味适当调整调料的用量和种类，让这些家常菜更加符合您的口味，这些菜肴的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有着很好的保健作用。

在贵州的千家万户中，家常菜不仅是人们日常生活中的重要组成部分，更是传承和弘扬地方饮食文化的重要载体，希望本文介绍的这些贵州家常菜做法能为您的生活增添一份美味和乐趣，让我们一起在品尝美食的过程中感受生活的美好！