香菇焖鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将详细介绍香菇焖鸡块的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作香菇焖鸡块需要准备以下材料：

1、鸡块：500克，洗净备用。

2、香菇：适量，洗净切片。

3、葱：适量，切段。

4、姜：适量，切片。

5、大蒜：适量，切末。

6、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料。

7、食用油。

制作步骤

1、鸡块处理：将鸡块用清水冲洗干净，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟左右，使其入味。

2、香菇处理：将香菇洗净切片，备用。

3、炒制葱姜蒜：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱段、姜片和大蒜末，煸炒出香味。

4、炒制鸡块：将腌制好的鸡块倒入锅中，大火快速翻炒，炒至鸡块变色。

5、加入香菇：将切好的香菇片倒入锅中，继续翻炒，使香菇与鸡块充分混合。

6、调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀，使鸡块和香菇充分吸收调味料。

7、加水焖煮：倒入适量的清水，使鸡块和香菇完全浸泡在水中，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟左右。

8、收汁出锅：待汤汁收干，鸡块和香菇焖煮至入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1、鸡块腌制时间不宜过短，以保证其充分入味。

2、炒制葱姜蒜时，火候要适中，避免炒糊影响口感。

3、在加水焖煮时，水量要适中，避免过多或过少导致菜肴口感不佳。

4、根据个人口味，可适当调整调味料的用量。

营养价值

香菇焖鸡块是一道营养丰富的佳肴，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，鸡肉含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强体力、提高免疫力；香菇则含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低血压、抗癌等功效，经常食用香菇焖鸡块有助于身体健康。

变化与创新

在制作香菇焖鸡块时，可以根据个人口味和需求进行变化和创新，可以加入其他蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加菜肴的口感和营养价值；也可以尝试不同的调味料搭配，如加入辣椒、花椒等，使菜肴更加符合个人口味，还可以在烹饪过程中尝试不同的烹饪技巧和方法，如先将鸡块煎至金黄色再焖煮，使菜肴更加美味可口。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的香菇焖鸡块，在制作过程中需要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和营养价值，可以根据个人口味和需求进行变化和创新，使菜肴更加符合自己的口味，建议大家在制作过程中多加尝试和探索，不断改进自己的烹饪技巧和方法，以制作出更加美味的佳肴，最后提醒大家在享受美食的同时，也要注意适量饮食，保持健康的生活方式。