菌汤，以其独特的鲜美和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，一碗热气腾腾的菌汤总能给人带来温暖和满足，我们就来一起探讨一下菌汤的家常做法大全，让你轻松掌握制作美味菌汤的技巧。

准备阶段

在开始制作菌汤之前，我们需要准备好所需的食材，常见的菌类有香菇、木耳、金针菇、草菇等，这些菌类都具有独特的口感和营养价值，我们还需要准备一些骨头或者肉类（如鸡骨、猪骨、瘦肉等），用以提升汤底的鲜美，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料也是必不可少的。

具体做法

1、香菇鸡骨汤

步骤一：将鸡骨洗净，用开水焯烫去血水，然后放入锅中，加入足够的清水，姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

步骤二：将香菇泡发后，去蒂切片，木耳泡发，撕成小朵。

步骤三：将切好的香菇、木耳放入鸡汤中，继续小火炖煮。

步骤四：炖至鸡肉酥烂，汤底鲜美时，加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

2、草菇瘦肉汤

步骤一：将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制片刻，草菇洗净切片。

步骤二：锅中加入清水，放入姜片、葱段，大火煮沸后转小火。

步骤三：将腌制好的瘦肉片逐个放入锅中，待肉片变色后，加入草菇片。

步骤四：继续炖煮片刻，待草菇熟透后，加入适量盐调味，撒上葱花即可。

3、金针菇骨汤

步骤一：将猪骨洗净，用开水焯烫去血水，然后放入锅中，加入足够的清水，姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

步骤二：将金针菇去蒂，洗净备用。

步骤三：当骨汤炖至酥烂时，加入金针菇，继续炖煮片刻。

步骤四：最后加入适量盐、胡椒粉调味，撒上香菜末即可。

4、混合菌汤

步骤一：将各种菌类（如香菇、木耳、金针菇、草菇等）分别泡发，洗净切好，骨头或肉类也准备好。

步骤二：将骨头或肉类放入锅中，加入清水、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

步骤三：当肉质酥烂时，将各种菌类分别放入锅中，继续炖煮片刻。

步骤四：最后加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花、香菜末等增香料即可。

小贴士

1、在炖煮菌汤时，建议使用小火慢炖，这样可以使食材的营养成分充分溶解在汤中，使汤底更加鲜美。

2、不同的菌类具有不同的口感和营养价值，可以根据自己的喜好选择搭配。

3、在炖汤过程中，可以根据个人口味加入一些其他增香料，如枸杞、红枣、姜片等。

4、炖好的菌汤最好当天食用完毕，如果需要保存，可以放在冰箱中冷藏保存。

菌汤的家常做法多种多样，只要掌握了一定的技巧和要点，就能轻松制作出美味可口的菌汤，希望这篇文章能对你有所帮助，让你在烹饪的道路上更上一层楼。