麻辣香锅是一道色香味俱佳的川菜佳肴，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受广大食客喜爱，我们就来详细介绍一道家常麻辣香锅的做法，让您在家也能轻松制作出美味的麻辣香锅。

所需材料

1、主料：五花肉、豆腐皮、豆皮、豆芽、青蒜、金针菇等蔬菜。

2、调料：辣椒干、花椒、姜片、蒜片、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒等。

制作步骤

1、前期准备

（1）将五花肉洗净切薄片，用料酒和盐腌制片刻；

（2）将各种蔬菜清洗干净，切好备用；

（3）准备好所需的调料，如辣椒干、花椒等。

2、炒制底料

（1）锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；

（2）加入姜片、蒜片煸炒至金黄色；

（3）加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入适量的酱油和糖调味。

3、炒制主料

（1）将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色；

（2）加入豆腐皮、豆皮等主料，翻炒均匀；

（3）将蔬菜逐一放入锅中煸炒至断生。

4、调味与混合

（1）将所有炒制好的食材放入大锅中，加入适量的盐和料酒进行调味；

（2）充分混合所有食材，确保味道均匀；

（3）根据个人口味，可适当添加一些辣椒油或花椒油增加麻辣口感。

5、装盘与点缀

（1）将混合好的麻辣香锅装入盘中；

（2）撒上一些葱花、芝麻等进行点缀；

（3）一道色香味俱佳的家常麻辣香锅就完成了。

注意事项

1、选材方面，尽量选择新鲜、品质优良的食材，以保证口感和营养价值；

2、炒制底料时，火候要适中，避免炒糊影响口感和味道；

3、炒制主料和蔬菜时，要逐一放入锅中煸炒，以免食材生熟不均；

4、调味时，要根据个人口味适量添加调料，确保味道适中；

5、最后装盘时，可以撒上一些葱花、芝麻等点缀，增加食欲。

家常麻辣香锅是一道色香味俱佳的川菜佳肴，其做法并不复杂，只需按照一定的步骤和注意事项进行操作即可制作出美味的麻辣香锅，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了家常麻辣香锅的做法，在今后的生活中，我们可以根据个人口味和喜好进行适当的调整和创新，让这道菜更加符合自己的口味，我们也可以尝试使用不同的食材进行搭配，如加入虾仁、鱿鱼等海鲜食材，让麻辣香锅更加丰富多样，家常麻辣香锅是一道值得尝试的川菜佳肴，希望大家能够在家中制作出美味的麻辣香锅，与家人一起分享美食的快乐。