糖醋排骨，一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜适口、肉质鲜嫩而深受广大食客的喜爱，每当提起糖醋排骨，人们总会想起那浓郁的糖醋汁和鲜嫩的排骨，让人垂涎欲滴，本文将详细介绍糖醋排骨的简单家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作糖醋排骨所需的材料非常简单，主要包括：

1、排骨：500克

2、葱：适量

3、姜：适量

4、蒜：适量

5、料酒：适量

6、生抽：适量

7、白糖：适量

8、醋：适量

9、清水：适量

10、食用油：适量

制作步骤

1、准备材料：将排骨洗净，切成大小适中的块状；葱、姜、蒜切末备用。

2、腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、葱姜蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟。

3、炸制排骨：锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热时，放入腌制好的排骨，炸至金黄色后捞出沥油。

4、调制糖醋汁：锅中留底油，加入适量的白糖，小火炒化后倒入适量的醋，再加入少许清水，煮开后搅拌均匀即可。

5、炒制糖醋排骨：将炸好的排骨放入锅中，倒入调制好的糖醋汁，翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖醋汁。

6、收汁出锅：继续翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1、排骨的处理：制作糖醋排骨时，排骨的处理非常重要，首先要将排骨洗净，去除血水和杂质，切块时要大小适中，以便入味和烹饪。

2、腌制时间：腌制排骨的时间不宜过短，建议腌制20分钟以上，以便排骨充分吸收腌料的味道。

3、炸制火候：炸制排骨时，火候要适中，油温不宜过高，以免排骨外面炸焦而里面未熟，炸制时间也不宜过长，以免排骨过于干燥。

4、糖醋汁的调制：糖醋汁是糖醋排骨的关键，糖和醋的比例要适当，糖和醋的比例为2:1较为合适，炒糖时要用小火，避免糖烧焦产生苦味。

5、翻炒技巧：在炒制糖醋排骨时，要不断翻炒，以免糖醋汁糊锅，要确保每块排骨都裹上糖醋汁。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的糖醋排骨就完成了，简单家常的做法让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法，糖醋排骨的口感酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，加上浓郁的糖醋汁，让人回味无穷，在制作过程中，注意火候和技巧的掌握，您一定可以做出美味的糖醋排骨。

糖醋排骨是一道深受广大食客喜爱的家常菜，其制作方法简单易学，通过本文的介绍，相信您已经掌握了糖醋排骨的简单家常做法，在制作过程中，注意材料的选择和火候的掌握，以及技巧的运用，相信您一定可以做出美味的糖醋排骨，希望本文对您有所帮助，祝您制作顺利、用餐愉快！