清炖鸡块是一道家常菜，以其鲜美的口感和滋补的营养深受人们喜爱，这道菜以鸡肉为主料，通过慢炖的方式，使鸡肉充分吸收汤汁的鲜美，口感鲜嫩多汁，本文将详细介绍清炖鸡块的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

制作清炖鸡块，需要准备以下材料：

1、鸡肉：选用肉质细嫩、口感鲜美的鸡腿或鸡胸肉，切成块状备用。

2、姜片：适量，用于去腥提味。

3、葱段：适量，增加菜品的香气。

4、清水：用于炖煮鸡肉，保持原汁原味。

5、调料：盐、胡椒粉、料酒等，用于调味。

制作步骤

1、准备材料：将鸡肉洗净，切成块状；姜切片，葱切段备用。

2、焯水：将鸡肉放入开水中焯一下，去除血水和杂质，使鸡肉更加干净。

3、炖煮：将焯好水的鸡肉放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后，转小火慢炖。

4、调味：在炖煮的过程中，加入姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料，根据个人口味调整。

5、慢炖：保持小火慢炖，使鸡肉充分吸收汤汁的鲜美，炖煮时间根据鸡肉的品种和大小而定，一般需要炖煮1-2小时。

6、出锅：当鸡肉炖至软烂入味时，即可出锅装盘。

注意事项

1、选用优质鸡肉：制作清炖鸡块的关键是选用优质的鸡肉，肉质细嫩、口感鲜美，建议选用鸡腿或鸡胸肉，避免选用老母鸡或肉质粗糙的鸡肉。

2、焯水去腥：将鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使鸡肉更加干净，焯水还可以去除鸡肉的腥味，使菜品更加美味。

3、控制火候：清炖鸡块需要慢炖，火候不宜过大，建议使用小火慢炖，使鸡肉充分吸收汤汁的鲜美。

4、适量调味：根据个人口味调整调料的用量，不宜过多或过少，盐的用量要适中，避免过咸影响口感。

5、保留原汁原味：清炖鸡块的特色在于原汁原味，因此在炖煮过程中不要加入过多的调料和水分，以免影响口感。

通过以上步骤，我们成功掌握了清炖鸡块的家常做法，这道菜以鸡肉为主料，通过慢炖的方式使鸡肉充分吸收汤汁的鲜美，口感鲜嫩多汁，在制作过程中，我们需要注意选用优质鸡肉、焯水去腥、控制火候、适量调味以及保留原汁原味等关键点，这样制作出来的清炖鸡块鲜美可口，营养丰富，深受家人喜爱。

小贴士

1、可以根据个人口味加入一些配料，如枸杞、红枣、玉竹等，增加菜品的营养价值和口感。

2、在炖煮过程中可以适时地撇去浮沫，使汤汁更加清澈。

3、如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或者辣椒油增加口感。

4、清炖鸡块可以搭配一些蔬菜一起炖煮，如胡萝卜、玉米、土豆等，增加菜品的层次感和营养价值。

5、炖好的清炖鸡块可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取非常方便。

清炖鸡块是一道家常菜，制作简单却美味可口，通过掌握正确的制作方法和注意事项，我们可以轻松制作出鲜美可口的清炖鸡块，希望大家在制作过程中能够注意细节和技巧的运用，享受烹饪的乐趣和美食的满足感。