牛排骨是许多家庭喜爱的食材之一，其肉质鲜美、口感丰富，深受广大食客的喜爱，而香辣口味的牛排骨更是让人垂涎欲滴，成为许多人的最爱，我们就来分享一下家常香辣牛排骨的做法，让您在家也能轻松制作出美味的牛排骨。

所需材料

1、牛排骨：适量（根据家庭人数自行决定）

2、辣椒：适量（根据个人口味调整）

3、花椒：适量

4、大葱：适量

5、姜片：适量

6、大蒜：适量

7、生抽、老抽：适量

8、料酒：适量

9、白糖：适量

10、盐、鸡精：适量

制作步骤

1、准备材料

将买回来的牛排骨清洗干净，然后剁成适当大小的块状备用，将辣椒、花椒、大葱、姜片、大蒜等材料备齐。

2、腌制牛排骨

将牛排骨放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精等调料，腌制20分钟左右，让牛排骨充分吸收调料。

3、处理辣椒和花椒

将辣椒和花椒用刀切碎或用料理机打成粉末备用，这样可以更好地释放出辣椒和花椒的香味。

4、炒制香辣酱

锅中加入适量的油，烧热后加入切好的大葱、姜片、大蒜爆炒出香味，然后加入切碎的辣椒和花椒继续翻炒，最后加入适量的生抽、老抽、白糖等调料，炒匀后盛出备用。

5、煎制牛排骨

锅中加入适量的油，烧热后将腌制好的牛排骨放入锅中煎至两面金黄，煎熟后盛出备用。

6、炒制牛排骨

将之前炒制好的香辣酱放入锅中，加入适量的水，烧开后将煎熟的牛排骨放入锅中，翻炒均匀，让牛排骨充分吸收香辣酱的香味。

7、收汁出锅

在锅中收汁至浓稠时，撒上适量的葱花和香菜点缀即可出锅。

注意事项

1、牛排骨要选用肉质鲜嫩的部位，这样制作出来的牛排骨口感更佳。

2、腌制牛排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料，让牛排骨更加美味。

3、炒制香辣酱时，火候要适中，避免炒焦或炒糊影响口感。

4、煎制牛排骨时，油温要适中，避免过高或过低影响口感，同时要注意翻煎，让牛排骨均匀受热。

5、在收汁时要注意火候，避免收汁过干或过稀影响口感。

就是家常香辣牛排骨的做法介绍，通过简单的步骤和材料准备，我们可以在家中轻松制作出美味的香辣牛排骨，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用，在制作过程中，我们可以根据个人口味适当调整调料的用量和种类，让牛排骨更加符合自己的口味，注意火候和翻煎等细节问题，可以让牛排骨更加鲜嫩可口，希望这篇文章能够帮助大家更好地制作出美味的香辣牛排骨。