烩丸子是一道家常美食，以其鲜美、软糯、口感丰富而深受人们喜爱，烩丸子做法简单易学，食材易得，是家庭聚餐的常见菜品之一，本文将详细介绍家常烩丸子的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

制作家常烩丸子需要准备以下材料：

1、猪肉馅：500克（可根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉）

2、葱姜蒜：适量（切末）

3、鸡蛋：1个

4、面粉：适量

5、青椒、红椒：各1个（切丁）

6、木耳：适量（泡发后切丝）

7、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食用油：适量

制作步骤

1、准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒，打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅起劲，然后逐渐加入清水，边加边搅拌，直至肉馅呈现出黏稠状。

2、制作丸子：将肉馅搓成大小均匀的丸子，表面沾上一些面粉，防止肉丸在烹饪过程中散开。

3、煎炸丸子：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入丸子，小火慢炸至金黄色，捞出沥油备用。

4、烩制丸子：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒和木耳翻炒，然后加入适量的水或高汤，将炸好的丸子放入锅中，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，用中小火烩制片刻，使丸子充分吸收汤汁。

5、收汁出锅：当汤汁收至浓稠时，撒上一些葱花或香菜末增加香气，即可出锅装盘。

注意事项

1、肉馅的搅拌要顺着一个方向进行，这样肉馅才能起劲，做出来的丸子口感更佳。

2、炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生，炸至金黄色时即可捞出沥油。

3、烩制丸子时，火候要适中，避免过大导致丸子煮散或过火。

4、可根据个人口味调整调料的使用量，如喜欢辣味可加入辣椒酱或辣椒粉。

家常烩丸子是一道简单易学的美食，通过上述步骤，相信大家已经掌握了其制作技巧，烩丸子口感鲜美、软糯，营养丰富，是家庭聚餐的佳肴之一，在制作过程中，注意火候和调料的使用量，根据个人口味进行调整，让这道菜更加符合家人的口味，希望大家在制作家常烩丸子的过程中能够享受到烹饪的乐趣，与家人一起分享美食的快乐。