茄子与尖椒的完美结合，是许多家庭餐桌上的常见菜肴，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面，就让我们一起来学习一下这道家常茄子炒尖椒的做法吧。

食材准备

我们需要准备以下食材：

1、茄子：适量，洗净后切成条状，备用。

2、尖椒：适量，洗净后去籽，切成条状或片状。

3、大蒜：适量，切末备用。

4、生姜：适量，切末备用。

5、食用油：适量，用于炒制。

6、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精等调味料：适量。

制作步骤

1、准备食材：将茄子、尖椒、大蒜、生姜等洗净切好，备用。

2、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，放入切好的大蒜末和姜末，煸炒出香味。

3、炒制茄子：将切好的茄子放入锅中，大火快速翻炒，使茄子均匀受热，待茄子炒至变色后，加入少量的盐和料酒，继续翻炒。

4、加入尖椒：将切好的尖椒放入锅中，与茄子一起翻炒，尖椒的鲜辣味道与茄子的绵软口感相互融合，令人垂涎欲滴。

5、调味：根据个人口味，加入适量的酱油、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分融入菜肴中。

6、出锅装盘：待茄子炒至入味，尖椒断生后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的家常茄子炒尖椒就做好了。

小贴士

1、茄子在炒制过程中容易吸油，因此热锅凉油时油量要适中，避免过于油腻。

2、茄子切条后，可用少量盐腌制一会儿，这样可使茄子在炒制过程中更易入味。

3、炒制时火候要适中，避免茄子炒糊或尖椒炒老，影响口感。

4、可根据个人口味，适量添加其他调料，如花椒、干辣椒等，增加菜肴的风味。

5、在装盘时，可撒上一些葱花或香菜进行点缀，使菜肴更加美观诱人。

营养价值

茄子与尖椒的搭配，不仅口感鲜美，而且营养丰富，茄子富含维生素P、钾、钙等营养成分，具有降低血压、保护心血管的作用；而尖椒则富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化的功效，这道家常茄子炒尖椒不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

家常茄子炒尖椒是一道简单易学、营养丰富的家常菜，只要掌握好制作技巧和火候，就能轻松做出美味可口的佳肴，希望大家在家的餐桌上也能经常出现这道美味的家常菜。