菠萝肉片是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍菠萝肉片的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

材料准备

制作菠萝肉片所需的材料非常简单，主要包括：

1、菠萝一个

2、猪里脊肉适量

3、青椒一个

4、红椒一个

5、蒜末适量

6、生姜适量

7、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油等调味料

制作步骤

1、准备材料：将菠萝去皮，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制片刻；青椒、红椒去籽，切成块状备用。

2、炒制肉片：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入蒜末和生姜爆香，将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。

3、加入配料：将切好的青椒、红椒块放入锅中，继续翻炒，此时可加入适量的盐、糖、生抽等调味料，根据个人口味调整。

4、放入菠萝：当肉片和配菜炒至七八成熟时，将切好的菠萝片放入锅中，继续翻炒，此时可适当加些水，使菠萝的甜味更好地融入菜肴中。

5、出锅装盘：待所有材料炒至熟透入味后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的菠萝肉片就做好了。

注意事项

1、切菠萝：菠萝切薄片更易入味，但要注意不要切得太厚或太薄，以免影响口感。

2、腌制肉片：腌制肉片时，可加入少量料酒和淀粉抓匀，这样能使肉片更加滑嫩。

3、火候掌握：炒制过程中要注意火候，避免炒糊或炒老，要快速翻炒，使肉片和配菜充分融合。

4、调味适量：根据个人口味调整调味料的用量，避免过咸或过甜。

营养价值

菠萝肉片不仅口感鲜美，而且营养丰富，菠萝含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化，而猪里脊肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，能提供人体所需的能量，青椒和红椒也含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康大有裨益，经常食用菠萝肉片有助于提高身体免疫力、促进消化和补充营养。

变化口味

菠萝肉片的口味可以根据个人喜好进行调整，可以尝试加入蒜蓉辣椒酱或豆瓣酱等调味料，使菜肴更加香辣可口，还可以根据季节变化或个人口味调整配菜，如用木耳、胡萝卜等蔬菜代替青椒和红椒，使菜肴更加丰富多样。

通过以上步骤，我们了解了如何制作一道美味的家常菜——菠萝肉片，在制作过程中，要注意切菠萝的技巧、腌制肉片的火候掌握以及调味料的用量等细节，经常食用菠萝肉片有助于提高身体免疫力、促进消化和补充营养，根据个人口味调整配料和调味料，可以使菠萝肉片的口味更加丰富多样，希望本文能为您在家中制作菠萝肉片提供有益的参考。