家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴，这些菜肴通常以简单、实用、美味为主，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一些好吃家常菜的做法，让您在家庭中也能轻松制作出美味佳肴。

红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜，其口感鲜美，肉质酥软，深受人们喜爱，做法如下：

1、将猪肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、热锅凉油，加入冰糖炒至融化，加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料炒香。

3、加入焯好水的猪肉块，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

4、加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，加入适量的水。

5、大火烧开，转小火慢炖至肉质酥软，汤汁浓稠即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，肉质嫩滑，做法如下：

1、将猪肉切成丝状，加入盐、料酒、淀粉等腌制片刻。

2、调制鱼香汁：将生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、鸡精等按照一定比例混合均匀。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

4、加入青红椒丝等配菜翻炒均匀，倒入调制好的鱼香汁，快速翻炒均匀即可。

清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单易学的家常菜，其口感清爽，营养丰富，做法如下：

1、选择适合清炒的时蔬，如西兰花、豆角、青椒等，洗净切段备用。

2、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3、加入切好的时蔬翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精等调味料。

4、翻炒至时蔬熟透即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，其口感鲜美，深受人们喜爱，做法如下：

1、将排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、热锅凉油，加入姜片、葱段等调料炒香。

3、加入焯好水的排骨翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽等调味料。

4、倒入适量的醋和糖，翻炒均匀，使排骨裹上糖醋汁。

5、加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖至排骨酥烂，汤汁浓稠即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色家常菜，其口感麻辣鲜香，深受人们喜爱，做法如下：

1、将豆腐切成小块状备用。

2、热锅凉油，加入豆瓣酱、花椒、姜蒜等炒香。

3、加入适量的水或高汤烧开。

4、将豆腐块放入锅中煮至入味，加入适量的盐、鸡精等调味料。

5、最后撒上葱花和香菜即可。

就是几道简单易学的家常菜做法，这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，在家庭中制作这些菜肴不仅可以节省开支，还可以让家人品尝到美味佳肴，希望大家能够尝试制作这些菜肴，让家庭餐桌更加丰富多彩，同时也要注意合理搭配食材和调味料的使用量，以保证菜肴的营养和口感，最后提醒大家注意安全烹饪和卫生习惯的养成。