粉蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩多汁、口感细腻而深受人们喜爱，这道菜以排骨为主料，搭配米粉和各种调料，经过蒸制而成，既保留了排骨的鲜美，又使米粉吸收了排骨的肉香，使得整道菜口感丰富，营养丰富，本文将详细介绍粉蒸排骨的家常做法。

材料准备

制作粉蒸排骨所需的材料包括：排骨、米粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等，排骨要选用肉质鲜嫩的猪肋骨，米粉则可以选择市售的袋装米粉，还需要准备适量的调料，如生抽、老抽、料酒等，以及葱姜蒜等调味品。

制作步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，剁成适口大小的块状，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制排骨，使其入味，腌制时间约为20分钟左右。

2、处理米粉：将米粉放入碗中，加入适量的水，使其稍微湿润，然后放入蒸锅中蒸熟，待用。

3、准备调料：将葱姜蒜切末备用，准备一个碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖等调料，搅拌均匀备用。

4、组装食材：将腌制好的排骨均匀地裹上米粉，使其表面沾满米粉，然后将排骨放入蒸碗中，撒上葱姜蒜末。

5、蒸制烹饪：将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约40分钟左右，使排骨充分熟透并吸收米粉的香味。

6、出锅装盘：蒸制完成后，取出蒸碗，将粉蒸排骨倒出装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、腌制排骨时，可根据个人口味调整调料的用量，腌制时间不宜过短，以保证排骨充分入味。

2、米粉在处理时要保持湿润度适中，以免在蒸制过程中结块或过于干燥。

3、蒸制时需保持火力适中，避免火候过大导致排骨表面糊化或米粉过于软烂，同时要确保蒸制时间足够，使排骨熟透并充分吸收米粉的香味。

4、出锅前可尝一下味道，根据个人口味适当调整调料，如果需要，可以撒上一些辣椒粉或花椒粉增加口感。

粉蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程虽然看似复杂，但只要按照步骤操作，就能轻松完成，通过腌制、处理米粉、准备调料、组装食材、蒸制烹饪等步骤，我们可以制作出鲜嫩多汁、口感细腻的粉蒸排骨，在制作过程中，需要注意腌制时间、米粉的湿润度、火候以及调料的使用等细节问题，以保证最终成品的口感和品质。

家常美食——粉蒸排骨的简单做法不仅让人们在享受美食的同时，还能感受到家的温馨和味道，希望本文的介绍能够帮助大家更好地制作粉蒸排骨，让家中的餐桌更加丰富多彩。