猪肚鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，猪肚的鲜嫩口感与鸡肉的鲜美完美结合，再搭配上各种调料，使得这道菜成为了一道家常美食，本文将详细介绍猪肚鸡的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、猪肚：适量

2、鸡肉：适量（可根据个人口味选择鸡胸肉或鸡腿肉）

3、姜片：适量

4、大葱：适量

5、蒜瓣：适量

6、料酒：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、盐：适量

10、白糖：适量

11、胡椒粉：适量

12、清水：适量

制作步骤

1、准备材料：将猪肚清洗干净，切成大小适中的块状；鸡肉同样清洗干净，切成块状；姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

2、腌制猪肚和鸡肉：将切好的猪肚和鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓匀腌制15分钟，使其入味。

3、焯水处理：锅中加入清水，放入腌制好的猪肚和鸡肉，大火烧开后撇去浮沫，焯水至猪肚和鸡肉变色，捞出沥干水分备用。

4、爆香调料：锅中倒入适量的油，烧热后加入姜片、大葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

5、炒制猪肚和鸡肉：将焯水后的猪肚和鸡肉放入锅中，大火快速翻炒，使其与调料充分融合。

6、调味：根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐、白糖，继续翻炒均匀，使猪肚和鸡肉充分吸收调料的味道。

7、焖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，使猪肚和鸡肉更加鲜嫩入味。

8、收汁出锅：当汤汁收至浓稠时，撒上适量的胡椒粉和葱花，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、猪肚的处理：猪肚在清洗时要反复揉搓，确保去除腥味和杂质，切块时要大小适中，方便烹饪和食用。

2、鸡肉的选择：可根据个人口味选择鸡胸肉或鸡腿肉，鸡胸肉较为瘦嫩，鸡腿肉带有骨头和皮，口感更加丰富。

3、腌制时间：腌制时间不宜过长，以免影响口感，一般腌制15分钟左右即可。

4、焯水处理：焯水时要大火烧开，撇去浮沫，使猪肚和鸡肉更加干净卫生。

5、火候掌握：在炒制和焖煮过程中，要掌握好火候，避免炒糊或煮烂，一般先用大火快速翻炒，再转小火慢慢焖煮。

6、调料的使用：根据个人口味适当调整调料的用量，如喜欢辣味可加入辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，我们成功掌握了猪肚鸡的家常做法，这道菜以猪肚和鸡肉为主要食材，搭配各种调料，经过腌制、焯水、炒制、焖煮等步骤，使得猪肚和鸡肉的口感鲜嫩，味道鲜美，在制作过程中，我们要注意猪肚的处理、鸡肉的选择、腌制时间、焯水处理、火候掌握以及调料的使用等方面，以确保最终成品的美味可口，猪肚鸡是一道营养丰富、口感独特的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，希望大家通过阅读本文，能够轻松掌握猪肚鸡的家常做法，享受美食带来的乐趣。