鱼，作为我们餐桌上的常客，不仅营养丰富，而且口感鲜美，很多人却因为复杂的烹饪过程而望而却步，我们就来分享一些家常鱼的简易做法，让你轻松享受鱼的美味。

清蒸鱼

清蒸鱼是家常菜中最为常见的一种做法，其特点是能保持鱼的鲜美原味，将鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜丝等调料腌制片刻，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可，淋上热油和葱花，一道鲜美的清蒸鱼就做好了。

红烧鱼

红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜，将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，用油将鱼块煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜爆香，再加入酱油、糖、料酒等调料，以及适量的水，用中小火慢炖至汤汁浓稠即可。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道具有四川特色的家常菜，将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成片状，将酸菜洗净切段，葱姜蒜切末，热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入酸菜煸炒片刻，加入适量的水，烧开后放入鱼片，用中火煮至鱼片熟透即可。

糖醋鱼

糖醋鱼是一道酸甜可口的家常菜，将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，用油将鱼块煎至两面金黄，调制糖醋汁（糖、醋、酱油、料酒、水按照一定比例混合），将糖醋汁倒入锅中烧开，将鱼块放入糖醋汁中翻炒均匀，使鱼块裹上糖醋汁即可。

香煎鱼

香煎鱼是一种简单易学的做法，将鱼去鳞、去内脏、洗净，用盐、黑胡椒等调料腌制片刻，热锅加油，将鱼放入锅中，用中小火慢煎至两面金黄，撒上一些香菜末或葱花提味，一道香煎鱼就做好了。

豆腐炖鱼

豆腐炖鱼是一道营养丰富的家常菜，将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，将豆腐切块，葱姜蒜切末，热锅冷油，爆香葱姜蒜，先放入鱼块煸炒片刻，再加入适量的水，将豆腐块放入锅中，用中小火慢炖至汤汁浓稠即可。

就是家常鱼的几种简易做法，每一种做法都有其独特的口感和风味，无论你是烹饪新手还是老手，都可以轻松掌握这些做法，享受鱼的美味，在烹饪过程中，记得注意火候和调料的使用，让你的家常鱼更加美味可口，希望这些做法能给你的餐桌增添一份色彩和味道。