家常饭菜，顾名思义，就是家庭日常所做的饭菜，这些菜肴往往以简单、实用、美味为主，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一系列家常饭菜的做法，从主菜到配菜，从荤菜到素菜，让您轻松掌握家常菜的制作技巧。

家常菜谱

1、鱼香肉丝

材料：猪里脊肉适量、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐等调料。

做法：

（1）猪里脊肉切丝，加入少许盐和料酒腌制片刻；

（2）木耳、胡萝卜、青椒切丝备用；

（3）葱姜蒜切末，热锅凉油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱；

（4）加入肉丝煸炒至变色，再加入蔬菜丝翻炒；

（5）加入酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀即可。

2、红烧排骨

材料：排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。

做法：

（1）排骨洗净焯水去血水；

（2）锅中加油烧热，加入姜片、葱段爆香；

（3）加入排骨煸炒至两面微黄，加入料酒煸炒均匀；

（4）加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀后加入适量的水；

（5）大火烧开后转小火炖煮至排骨酥烂，收汁即可。

3、麻婆豆腐

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末等调料。

做法：

（1）豆腐切块焯水备用；

（2）锅中加油烧热，加入姜蒜末和豆瓣酱爆香；

（3）加入猪肉末煸炒至变色；

（4）加入适量的水，放入豆腐块煮至入味；

（5）最后加入花椒粉调味，收汁即可。

4、素炒西蓝花胡萝卜

材料：西蓝花、胡萝卜、葱姜蒜末等调料。

做法：

（1）西蓝花切小朵，胡萝卜切片备用；

（2）锅中加水烧开，加入少许盐和油，焯水西蓝花和胡萝卜；

（3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末；

（4）加入西蓝花和胡萝卜翻炒；

（5）加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

5、酸辣土豆丝

材料：土豆、青红椒、干辣椒段、葱姜蒜末等调料。

做法：

（1）土豆切丝泡水去淀粉备用；青红椒切丝备用；

（2）锅中加水烧开，将土豆丝焯水至熟捞出备用； 青红椒也焯水一下备用； 锅中加油烧热，爆香干辣椒段和葱姜蒜末； 加入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀； 加入适量的盐、糖和醋调味，翻炒均匀即可。 6. 番茄炒蛋 材料：番茄、鸡蛋、葱花等调料。 做法： （1）鸡蛋打散备用；番茄切块备用； （2）锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固盛出备用； （3）锅中再加油烧热，放入番茄块煸炒至软烂出汁； （4）将炒好的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻炒均匀； （5）最后加入盐和葱花调味，翻炒均匀即可。 三、家常饭菜做法大全涵盖了各种荤素搭配的菜肴，不仅简单易学，而且美味可口，通过掌握这些家常菜的制作技巧，您可以轻松地做出美味可口的佳肴来满足家人的口味需求，家常菜也是家庭生活中不可或缺的一部分，它不仅能够增进家庭成员之间的感情交流，还能够让人们在繁忙的生活中感受到家的温暖和幸福，希望本文介绍的家常菜谱能够帮助您更好地掌握家常菜的制作技巧，让您的家人品尝到更加美味可口的佳肴。