香菇，作为一种常见的食材，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱，它不仅味道鲜美，还具有滋补强壮、益气补虚等功效，我们就来一起探讨一下家常香菇的做法，让你轻松掌握如何制作美味可口的香菇佳肴。

香菇的挑选与处理

我们要了解如何挑选和处理香菇，优质的香菇颜色应为深褐色，表面光滑有光泽，质地坚实且不易破碎，在处理香菇时，首先要将香菇的根部用刀切去，然后用清水冲洗干净，如果需要切片或切丝，可以根据菜谱的要求进行切割。

家常香菇炒菜

1、香菇炒肉

材料：猪里脊肉、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、生粉、食用油

做法：将猪里脊肉切成薄片，加入生粉、料酒和盐腌制片刻；香菇切片，青椒和红椒切丝备用，锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒至变色，再加入香菇片继续翻炒，最后加入青椒和红椒丝，调入盐、生抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。

2、香菇炖鸡

材料：鸡肉、香菇、红枣、枸杞、姜片、盐、鸡精、清水

做法：将鸡肉切块，焯水去血沫备用；香菇切片，红枣和枸杞洗净备用，锅中加入清水，放入鸡肉、姜片和香菇片，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂时，加入红枣和枸杞，继续炖煮片刻，最后调入盐和鸡精即可出锅。

家常香菇炖品

1、香菇炖排骨

材料：排骨、香菇、胡萝卜、玉米、姜片、盐、鸡精、清水

做法：将排骨洗净焯水去血沫备用；香菇切片，胡萝卜和玉米切段备用，锅中加入清水，放入排骨、姜片和香菇片，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨熟烂时，加入胡萝卜和玉米段继续炖煮片刻，最后调入盐和鸡精即可出锅。

家常香菇汤品

1、香菇豆腐汤

材料：香菇、豆腐、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、清水

做法：将香菇切片备用；豆腐切块备用，锅中加入清水烧开，放入香菇片煮片刻，将豆腐块轻轻放入锅中，继续煮煮至汤汁变白，打入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌使蛋液散开，最后调入盐和鸡精，撒上葱花即可出锅。

家常香菇小食

1、香菇馅饼

材料：面粉、香菇、猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、食用油等调料

做法：将面粉加水揉成面团备用；香菇切丁备用，将香菇丁和猪肉馅混合在一起，加入葱姜末和调料搅拌均匀成馅料，将面团分成小块擀成薄皮包入馅料收口朝下放置在平底锅中煎至两面金黄即可出锅。

就是家常香菇的做法大全介绍了几种常见的做法供大家参考，在制作过程中需要注意挑选和处理好食材以及掌握好火候和时间等关键因素以确保菜肴的口感和营养价值，此外在烹饪过程中还可以根据个人口味和需求适当调整调料用量和搭配方式以获得更好的味道和效果，最后建议大家在平时的饮食中多食用香菇等食材以滋补身体增强免疫力享受健康美味的生活。