炸鲜蘑是一道家常菜，以其酥脆的口感和独特的鲜美味道深受人们喜爱，鲜蘑的质地和口感在经过炸制后变得更加诱人，而其营养价值也得到了充分的保留，本文将为大家介绍家常炸鲜蘑的做法，让您轻松掌握如何制作美味的炸鲜蘑。

所需材料

制作炸鲜蘑所需的材料非常简单，主要包括鲜蘑、面粉、鸡蛋、面包糠等，具体材料如下：

1、鲜蘑：适量，根据个人口味选择不同品种的鲜蘑。

2、面粉：适量，用于裹浆。

3、鸡蛋：2-3个，用于制作蛋液。

4、面包糠：适量，用于裹在蘑菇表面。

5、食用油：用于炸制。

6、盐、黑胡椒粉等调味品：根据个人口味适量添加。

制作步骤

1、准备鲜蘑：将鲜蘑洗净，去掉根部，切成适当大小的块状。

2、制作裹浆：将面粉、鸡蛋、面包糠按照一定比例混合，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，制成裹浆。

3、处理鲜蘑：将切好的鲜蘑块放入裹浆中，使其均匀裹上浆液。

4、炸制：将食用油烧至适当温度，将裹好浆液的鲜蘑块放入油中炸制，注意控制油温，避免过高导致炸焦。

5、翻煎：当一面炸至金黄色时，用筷子或铲子轻轻翻动，使另一面也煎至金黄色。

6、出锅装盘：将炸好的鲜蘑块捞出，沥干油分，装盘即可。

家常做法详解

1、裹浆的调制：裹浆是炸鲜蘑的关键步骤之一，其比例和稠度直接影响着炸制后的口感，面粉和面包糠的比例为1:1左右，鸡蛋的数量根据需要适量添加，在调制时要注意搅拌均匀，使其达到适当的稠度。

2、鲜蘑的处理：在处理鲜蘑时，要确保将其洗净并去掉根部，切块时要根据个人口味选择大小适中的块状，为了使鲜蘑更加入味，可以在处理时在表面划几刀。

3、油温的控制：炸制时油温的控制非常重要，过高或过低的油温都会影响炸制效果，油温控制在180-200摄氏度之间最为适宜，可以使用温度计来检测油温，如果没有温度计，可以尝试放入一小块鲜蘑测试油温。

4、翻煎的技巧：在翻煎时要注意轻柔操作，避免将鲜蘑块弄碎，同时要注意观察颜色变化，当一面煎至金黄色时再翻煎另一面。

5、调味品的添加：在炸制过程中或出锅后，可以根据个人口味适量添加盐、黑胡椒粉等调味品，增加口感。

小贴士与注意事项

1、选用新鲜的鲜蘑：制作炸鲜蘑时要选用新鲜的鲜蘑，以保证口感和营养价值。

2、控制油温：炸制时要注意控制油温，避免过高导致炸焦或过低导致炸不熟。

3、适量添加调味品：在调味时要注意适量添加，避免过咸或过淡影响口感。

4、注意安全：在炸制过程中要注意安全，避免油溅或火源等危险因素。

5、剩余的鲜蘑可以冷藏保存：如果一次制作的鲜蘑较多，可以将剩余的鲜蘑放入冰箱冷藏保存，但要注意在保存前不要加入调味品和油分。

就是家常炸鲜蘑的做法大全及详细步骤介绍，通过掌握这些技巧和方法，相信大家都能轻松制作出美味的炸鲜蘑，在享受美食的同时也要注意健康饮食哦！