虫虫鱼，作为一种常见的淡水鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，我们就来探讨一下家常虫虫鱼的做法，我们将从选材、处理、烹饪等方面，为大家介绍一道简单易学、美味可口的家常虫虫鱼菜肴。

选材

选材是做好一道菜的关键，对于虫虫鱼来说，我们要选择新鲜的鱼，新鲜的虫虫鱼鳞片完整、鱼眼清澈、鱼鳃鲜红，在选购时，可以通过观察鱼的外观、闻其气味等方法来判断其新鲜程度，我们还需要准备一些常见的调料和配菜，如葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、生抽等。

处理

处理鱼的过程需要注意安全，避免被鱼刺划伤，将鱼去鳞、去内脏、去头，然后清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味，处理好的鱼可以用厨房纸巾吸去多余的水分，为后续的烹饪做好准备。

家常虫虫鱼的烹饪方法

1、清蒸虫虫鱼

清蒸是一种保留鱼原汁原味的烹饪方法，将处理好的虫虫鱼放在蒸盘上，撒上葱段、姜片、蒜末等调料，蒸锅中加水，将蒸盘放入，大火蒸10-15分钟，蒸好后，倒掉盘中的水分，撒上一些葱花、辣椒圈，淋上热油，最后浇上生抽即可。

2、红烧虫虫鱼

红烧是一种让鱼入味且色泽红亮的烹饪方法，锅中加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，倒入适量的水，将处理好的虫虫鱼放入锅中，用小火慢炖15-20分钟，直至汤汁浓稠，鱼入味即可。

3、干煸虫虫鱼

干煸是一种让鱼外酥里嫩、香辣可口的烹饪方法，锅中加油，烧热后放入干辣椒、花椒炒香，然后加入切好的鱼块，用中火煸炒至金黄色，撒上一些葱花、芝麻等装饰即可。

注意事项

1、在处理鱼的过程中，要注意安全，避免被鱼刺划伤。

2、在烹饪过程中，要根据个人口味调整调料的用量。

3、烹饪时间要根据鱼的大小和烹饪方法进行调整，以确保鱼肉熟透且保持鲜嫩。

4、在烹饪过程中要保持火候适中，避免过大或过小的火候影响菜肴的口感和色泽。

就是家常虫虫鱼的三种做法及注意事项，通过清蒸、红烧、干煸等方法，我们可以将虫虫鱼烹饪成美味可口的佳肴，在选材、处理和烹饪过程中，我们要注意安全和卫生，根据个人口味调整调料的用量，希望这篇文章能为大家提供一些帮助，让大家在家也能轻松做出美味的家常虫虫鱼。