随着秋天的到来，天气逐渐转凉，人们的食欲也随之增强，在这个季节里，家常菜成为了我们餐桌上的主角，我们将为大家介绍一些秋季家常菜谱的做法，让您在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。

秋季家常菜谱

1、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道家常菜品，以其酸辣可口的味道深受人们喜爱，在秋季，土豆的口感更加鲜美，是制作酸辣土豆丝的好时节。

用料：土豆、青红椒、干辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋、生抽、料酒等。

做法：

（1）土豆去皮洗净，切成细丝，青红椒去籽洗净切丝备用；

（2）干辣椒切段，蒜姜切末；

（3）锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至熟，捞出沥干水分；

（4）锅中加油烧热，放入干辣椒、蒜姜末爆香；

（5）加入焯好的土豆丝和青红椒丝翻炒均匀；

（6）加入盐、糖、醋、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

2、糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其酸甜可口的味道让人回味无穷，在秋季，排骨的营养价值更高，是滋补身体的佳品。

用料：排骨、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒等。

做法：

（1）排骨洗净斩成小段，焯水去血水备用；

（2）葱姜蒜切末备用；

（3）锅中加油烧热，放入排骨煎至两面金黄；

（4）加入葱姜蒜爆香，加入盐、糖、醋、生抽、料酒调味；

（5）加入适量的水烧开，盖上锅盖煮至汁浓肉烂即可。

3、红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，其色泽红亮、口感鲜美的特点深受人们喜爱，在秋季，红烧肉更是滋补身体的佳品。

用料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、盐、糖、生抽、老抽等。

做法：

（1）五花肉洗净切块备用；

（2）锅中加水烧开，放入五花肉焯水去血水；

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至微黄色；

（4）加入盐、糖、生抽、老抽调味，加入适量的水烧开；

（5）加入八角和桂皮，盖上锅盖煮至汁浓肉烂即可。

4、鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的鱼香味道让人回味无穷，在秋季，茄子的营养价值更高，是制作鱼香茄子煲的好食材。

用料：茄子、猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱等。

做法：

（1）茄子洗净切长条状备用；

（2）锅中加油烧热，放入茄子煸炒至软糯备用；

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色；

（4）加入豆瓣酱炒匀后加入适量的水烧开；

（5）将煸炒好的茄子放入煲中，加入调味料煮至入味即可。

就是几道适合秋季家常菜谱的做法，这些菜品不仅口感鲜美，而且具有滋补身体的功效，在秋天的季节里，我们可以根据家人的口味和喜好来制作这些菜品，让家人感受到家的温暖和美味，我们也要注意合理搭配食材和调味料的使用量，保证菜品的营养和健康，希望这些菜谱能够为您的餐桌带来更多的惊喜和美味！