番茄排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，这道菜以排骨为主料，搭配鲜美的番茄，经过简单的烹饪技巧，便能制作出一道美味可口的佳肴，本文将详细介绍番茄排骨的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作番茄排骨所需的材料非常简单，主要包括排骨、番茄、葱姜蒜等，具体材料如下：

1、排骨：500克

2、番茄：3个（中等大小）

3、葱姜蒜：适量

4、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料适量

制作步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，剁成适口大小的块状，用料酒和生抽腌制10分钟左右，使其入味。

2、处理番茄：将番茄洗净，切成块状备用。

3、爆炒排骨：锅中加入适量的油，烧至五成热时，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入腌制好的排骨，翻炒至两面金黄。

4、加入调味料：在炒好的排骨中加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

5、加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒均匀，使番茄汁液充分渗入排骨中。

6、炖煮收汁：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，使排骨充分吸收番茄的鲜美味道，待汤汁收干后，加入少许鸡精提味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、排骨的处理：在处理排骨时，要确保将其洗净并剁成适口大小的块状，腌制时，可加入适量的料酒和生抽，使其更加入味。

2、番茄的选择：选择新鲜、成熟的番茄，口感更佳，若想让番茄汁液更丰富，可先将番茄用热水烫一下，再切块。

3、火候掌握：在炖煮过程中，火候的掌握非常重要，先用大火烧开，然后转小火慢炖，使排骨充分吸收番茄的鲜美味道。

4、调味适量：在加入调味料时，要根据个人口味适量添加，避免过咸或过甜。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味可口的番茄排骨，这道家常菜以排骨为主料，搭配鲜美的番茄，经过简单的烹饪技巧，便能制作出一道色香味俱佳的佳肴，在制作过程中，我们需要注意排骨的处理、番茄的选择、火候的掌握以及调味适量等问题，掌握了这些要点，我们便能轻松制作出美味可口的番茄排骨。

番茄排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，经常食用有助于增强免疫力、预防感冒等功效，番茄排骨的烹饪方法简单易学，适合家庭日常制作，无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。

小贴士

1、若想让排骨更加酥烂入味，可以在炖煮过程中加入适量的醋或柠檬汁，有助于软化肉质。

2、在收汁时，可以根据个人口味加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更加浓郁。

3、若喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒酱提升口感。

4、剩余的汤汁可以用来浇在米饭上，增加饭菜的口感和营养价值。

通过本文的介绍，我们了解了番茄排骨的家常做法以及注意事项，掌握了这些技巧和方法后，我们便可以在家中轻松制作出美味可口的番茄排骨，无论是作为家常菜还是招待客人都是非常不错的选择，希望本文能对大家有所帮助，让大家在烹饪过程中更加得心应手。