炖排骨汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜，深受广大食客的喜爱，排骨含有丰富的蛋白质、钙质和胶原蛋白，炖煮成汤后，其营养价值更是倍增，我们就来分享一下家常炖排骨汤的做法，让您轻松掌握炖煮技巧，享受美味佳肴。

准备食材

炖排骨汤的主要食材是排骨，此外还需要准备一些配料和调料，以下是所需食材清单：

1、排骨：500克，洗净后斩成段，用开水焯水去血水备用。

2、姜：3-4片，用于去腥味。

3、葱：适量，切段备用。

4、枸杞：一小把，提前用清水浸泡。

5、红枣：5-6颗，去核备用。

6、调料：盐、鸡精（或味精）、料酒、白胡椒粉适量。

炖煮步骤

1、准备砂锅或炖锅，将排骨放入锅中，加入足够的清水，水面要高于排骨。

2、大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

3、加入姜片、葱段、料酒，继续慢炖。

4、当排骨炖至七八成熟时，加入泡好的枸杞和去核的红枣。

5、继续慢炖约30分钟，根据个人口味加入适量盐和鸡精（或味精）。

6、最后撒入少许白胡椒粉提味，关火即可。

注意事项

1、焯水：排骨在炖煮之前需要先用开水焯水去血水，这样可以使炖出的汤更加清澈。

2、火候：炖排骨汤需要慢火慢炖，切勿心急火燎，以免影响口感和营养价值。

3、配料：枸杞和红枣具有很好的滋补作用，可以根据个人口味适当增减，还可以根据个人喜好加入其他配料如玉米、胡萝卜、山药等。

4、调料：盐和鸡精（或味精）的用量要根据个人口味来调整，建议先少放一些，尝味后再适量添加。

5、保存：炖好的排骨汤可以放在冰箱里保存，但建议尽快食用，以免影响口感和营养价值。

家常做法的优点

家常炖排骨汤的做法简单易学，成本低廉，营养丰富，具有以下优点：

1、营养价值高：排骨含有丰富的蛋白质、钙质和胶原蛋白，炖煮成汤后更易于人体吸收，枸杞和红枣具有很好的滋补作用，适合各种人群食用。

2、口感鲜美：炖煮过程中，排骨的鲜味和调料的香味充分融合，使得炖出的汤味道鲜美，回味无穷。

3、适合家庭制作：家常炖排骨汤的食材和步骤都比较简单，适合家庭制作，在寒冷的冬天，一碗热腾腾的排骨汤不仅能暖身驱寒，还能增进家庭感情。

4、可根据个人口味调整：家常做法可以根据个人口味来调整调料的用量和配料的搭配，更加符合个人喜好。

家常炖排骨汤是一道深受广大食客喜爱的家常菜，其做法简单易学，成本低廉，营养丰富，通过掌握慢火慢炖的技巧和合理的调料搭配，我们可以轻松炖出美味可口的排骨汤，在未来，我们可以继续探索更多的家常菜做法，将更多的美食分享给家人和朋友，我们也应该注重食材的选择和烹饪的健康理念，让美食成为我们健康生活的助力。