广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材选择闻名于世，广东家常菜更是以其鲜美、清淡、原汁原味的特色，深受广大食客的喜爱，本文将为您详细介绍广东家常菜的做法大全，让您轻松掌握广东菜的烹饪技巧。

白切鸡

白切鸡是广东菜中的经典之作，以其鲜嫩的口感和独特的调料赢得了众多食客的喜爱。

材料：整鸡一只、姜片、葱段、盐、料酒。

做法：

1、整鸡清洗干净，用盐和料酒涂抹鸡身，腌制片刻。

2、锅中加水，放入姜片、葱段，将整鸡放入锅中，用中小火煮至鸡熟透。

3、煮熟的鸡捞出，用冷水冲洗干净，切成块状。

4、准备调料：将姜末、葱花、生抽、香油混合，淋在鸡块上即可。

清蒸鱼

清蒸鱼是广东菜中的一道经典海鲜菜品，以其原汁原味、鲜嫩可口的特色而闻名。

材料：鱼一条（如鲈鱼、草鱼等）、葱丝、姜丝、盐、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

1、鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成块状。

2、在鱼块上撒上盐、料酒，腌制片刻。

3、盘中铺上葱丝、姜丝，将鱼块放在上面。

4、锅中加水，将鱼盘放入锅中，用中小火蒸至鱼熟透。

5、取出鱼盘，淋上蒸鱼豉油即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是广东家常菜中的一道素菜佳品，以其清爽的口感和鲜美的味道深受喜爱。

材料：生菜一颗、蒜末、蚝油、盐、白糖、生抽、食用油。

做法：

1、生菜清洗干净，切成段状备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3、加入生菜翻炒至断生。

4、加入蚝油、盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是广东早餐的常见选择，以其绵软的口感和鲜美的味道深受喜爱。

材料：瘦肉适量、皮蛋两个、大米适量、姜丝、盐、料酒、胡椒粉、葱花。

做法：

1、大米提前浸泡半小时，然后放入锅中加水煮成粥状。

2、瘦肉切成丝状，用盐、料酒腌制片刻，皮蛋去壳切丁备用。

3、粥煮至八成熟时，加入瘦肉丝和姜丝，继续煮至肉熟透。

4、加入皮蛋丁，再加入盐、胡椒粉调味，煮至粥稠后撒上葱花即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是广东菜中的一道经典菜品，以其酸甜可口的味道和鲜嫩的排骨赢得了众多食客的喜爱。

材料：排骨适量、生姜片、大蒜末、白糖、醋、生抽、料酒、盐、食用油。

做法：

1、排骨清洗干净，切成段状备用。

2、锅中加油烧热，放入排骨煎至两面金黄后捞出备用。

3、锅中留底油，加入生姜片和大蒜末爆香。

4、加入煎好的排骨翻炒均匀后加入白糖、醋、生抽、料酒和适量的水煮至汤汁浓稠入味即可出锅装盘享用啦！如果喜欢更甜一些的话还可以在出锅前撒上一些芝麻增香哦！这样一道美味可口的糖醋排骨就做好了！是不是很简单呢？赶紧试试吧！相信你也能做出美味的糖醋排骨哦！而且这道菜不仅好吃还很有营养呢！排骨富含优质蛋白质和多种微量元素对于增强体质有很大帮助哦！同时它还具有滋阴润燥的作用对于缓解秋燥也有很好的效果呢！所以赶紧试试吧！相信你一定会喜欢上这道美味佳肴的！同时也可以根据个人口味调整调料比例哦！让这道菜更加符合自己的口味吧！最后再提醒一下大家在烹饪过程中要注意火候和时间哦！这样才能做出更加美味可口的佳肴呢！同时也要注意安全哦！不要让油溅到身上或者烫伤自己哦！最后祝大家用餐愉快啦！下面我们再来介绍一道