广东，一个以美食闻名的地区，其独特的烹饪技艺和丰富的食材资源，使得广东菜系独具魅力，在广东的众多美食中，海鲜无疑是其中的一大亮点，广东人善于运用各种烹饪手法，将海鲜的鲜美发挥得淋漓尽致，本文将为大家介绍广东海鲜的家常做法，让您轻松掌握各种海鲜的烹饪技巧。

白灼虾

白灼虾是广东人最爱的海鲜之一，其做法简单，原汁原味，能充分保留虾的鲜美，将鲜虾洗净，剪去虾须，锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后放入虾，待虾变色后，捞出沥干水分，蘸上由生抽、蒜蓉、辣椒圈调制的酱汁，即可享用。

清蒸螃蟹

清蒸螃蟹是广东人常用的海鲜烹饪方法之一，将螃蟹洗净，去掉蟹脐和蟹嘴，切成块，在螃蟹上撒上姜丝、葱段，淋上少许料酒，将螃蟹放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，淋上热油，撒上葱花、红椒丝，即可享用。

蒜蓉蒸生蚝

生蚝是广东人钟爱的海鲜之一，蒜蓉蒸生蚝是其中一种常见的做法，将生蚝洗净，沥干水分，蒜蓉、姜末、辣椒圈混合，加入生抽、料酒、盐、糖调味，将调好的蒜蓉酱铺在生蚝上，放入蒸锅中蒸5-8分钟，撒上葱花，淋上热油即可。

白切鸡配鱼片汤

虽然这道菜并非纯海鲜做法，但搭配了鱼片汤的白切鸡也是广东人喜爱的佳肴，将整鸡洗净，放入锅中煮熟后撕成丝，鱼片切薄片，加入盐、料酒、蛋清腌制片刻，锅中加水烧开，放入鱼片烫熟后捞出，将鱼片、鸡丝放入碗中，淋上热汤，撒上葱花、姜丝即可，同时可以搭配鱼片汤一同享用。

香煎带鱼

带鱼处理干净后切段，用料酒、盐、姜片腌制片刻，腌制好的带鱼段沾上淀粉后放入平底锅中，用中小火慢煎至两面金黄，最后撒上少许香菜和葱花即可。

清炒蛤蜊

蛤蜊洗净后沥干水分，锅中加油烧热，放入姜蒜爆香后加入蛤蜊翻炒至开口，加入少许料酒和盐调味后即可出锅，清炒蛤蜊保持了蛤蜊的鲜嫩口感和原汁原味。

红烧鳗鱼

鳗鱼处理干净后切段，用料酒、酱油、糖腌制片刻，锅中加油烧热后放入鳗鱼段煎至两面金黄，加入姜蒜、酱油、糖、料酒等调料炖煮片刻至入味后收汁即可出锅装盘，红烧鳗鱼口感鲜美且滋补养颜。

花甲蒸蛋羹

将鸡蛋打散后加入适量盐和水搅拌均匀后过滤掉杂质和泡沫备用；花甲焯水后沥干水分备用；将花甲铺在碗底然后倒入鸡蛋液；将碗放入蒸锅中蒸至蛋液凝固即可出锅；最后撒上葱花和少许酱油调味即可享用美味的花甲蒸蛋羹啦！

就是广东海鲜做法大全家常的介绍啦！希望这些家常做法能为您的餐桌增添一份鲜美与乐趣！在烹饪过程中要注意火候和调料的使用量哦！同时也要注意食材的新鲜程度哦！享受美食的同时也要注重健康饮食哦！