辣椒炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，这道菜以辣椒和鸡肉为主料，再搭配上适量的调料和佐料，经过简单的烹饪过程，就能炒出鲜美可口的佳肴，下面，我们就来详细介绍一下这道家常菜的做法。

食材准备

我们需要准备以下食材：鸡肉、辣椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、生粉等，鸡肉最好选用鸡胸肉或者鸡腿肉，辣椒则可以选择辣度适中的青椒或者红椒，葱姜蒜也是必不可少的调料，它们能够提升菜肴的口感和香气。

处理食材

将鸡肉切成大小适中的块状，用料酒、盐、生粉腌制片刻，辣椒去籽切段，葱姜蒜切末备用，这样处理后的食材既入味又易于烹饪。

烹饪步骤

1、炒制葱姜蒜：将锅烧热，加入适量的油，待油温适中后，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。

2、炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，大火快速翻炒，使鸡肉表面迅速变色，炒至鸡肉七八成熟时捞出备用。

3、炒制辣椒：将切好的辣椒放入锅中翻炒，炒至辣椒变色变软。

4、混合炒制：将炒好的鸡肉回锅，与辣椒一起翻炒，同时加入适量的盐、酱油、糖等调料，根据个人口味调整味道。

5、出锅装盘：当鸡肉和辣椒充分入味后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的辣椒炒鸡肉就做好了。

烹饪技巧与注意事项

1、鸡肉腌制时，可加入少许料酒和生粉，这样能使鸡肉更加鲜嫩可口。

2、炒制过程中火候要适中，避免鸡肉和辣椒炒糊，影响口感。

3、辣椒的辣度可根据个人口味调整，如喜欢辣的可选择辣度较高的辣椒。

4、在调味时，可根据个人口味适量添加酱油、糖等调料，以达到更好的口感。

5、炒菜时需注意安全，避免烫伤。

营养价值与健康功效

辣椒炒鸡肉是一道营养丰富的家常菜，具有多种健康功效，鸡肉富含优质蛋白质、维生素B群等营养成分，有助于提高免疫力、促进生长发育，而辣椒则富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老的作用，辣椒还含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于促进消化、增强体力，适量食用辣椒炒鸡肉不仅能满足味蕾的需求，还能为身体提供充足的营养。

家常辣椒炒鸡肉是一道简单易学、美味可口的佳肴，只要掌握好烹饪技巧和注意事项，就能轻松做出鲜美可口的佳肴，让我们在忙碌的生活中，为家人烹饪一道美味的家常菜吧！