肘子肉，作为我国传统美食中的一道佳肴，以其肉质鲜嫩、口感丰富而深受广大食客的喜爱，无论是家庭聚餐还是节日庆典，肘子肉都是不可或缺的一道美食，本文将为大家详细介绍家常肘子肉的做法大全，让您轻松掌握制作肘子肉的技巧，享受美食的乐趣。

家常红烧肘子肉

红烧肘子肉是家常做法中最经典的一种，其口感鲜美，肉质酥烂，深受人们喜爱。

用料：

1、肘子肉500克

2、生姜3片

3、大葱1根

4、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量

5、八角、桂皮、香叶、草果等香料适量

做法：

1、肘子肉洗净，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。

2、锅中加油烧热，放入姜片、大葱爆香。

3、加入焯好水的肘子肉，翻炒至肉表面微黄。

4、加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5、加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、草果等香料。

6、大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂，汤汁浓稠。

7、加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

清炖肘子肉

清炖肘子肉是一道营养丰富、口感清淡的美食，适合喜欢清淡口味的朋友。

用料：

1、肘子肉500克

2、生姜3片

3、大葱1根

4、料酒、盐适量

5、清水适量

做法：

1、肘子肉洗净，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。

2、将焯好水的肘子肉放入炖盅中，加入生姜片、大葱和适量的水。

3、加入料酒，大火烧开后转小火慢炖。

4、炖至肉质酥烂，汤汁浓郁时，加入盐调味即可。

糖醋肘子肉

糖醋肘子肉是一道酸甜可口的佳肴，具有开胃消食的作用。

用料：

1、肘子肉500克

2、生姜适量

3、大葱适量

4、料酒、生抽、白糖、醋、盐、鸡精适量

5、水淀粉适量

做法：

1、肘子肉洗净，切成小块，用料酒和生抽腌制10分钟。

2、锅中加油烧热，放入姜片和葱段爆香。

3、加入腌制好的肘子肉，翻炒至表面微黄。

4、加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。

5、在锅中加入白糖和醋，翻炒均匀至汤汁浓稠。

6、加入盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡后出锅即可。

酱烧肘子肉

酱烧肘子肉是一道色香味俱佳的佳肴，具有浓郁的酱香味和鲜美的口感。

用料：

1、肘子肉500克

2、生姜适量

3、大葱适量

4、黄豆酱或甜面酱适量（根据个人口味选择）

5、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。