炒香辣鸡翅是一道色香味俱佳的家常美食，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱，我们就来分享一下炒香辣鸡翅的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的香辣鸡翅。

食材准备

制作炒香辣鸡翅，我们需要准备以下食材：

1、鸡翅：适量，根据个人口味和需求选择鸡翅的大小和数量。

2、辣椒：适量，根据个人口味选择辣度，一般选用辣椒段或辣椒粉。

3、葱姜蒜：适量，用于提味去腥。

4、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料。

5、食用油、姜片、花椒等辅助材料。

鸡翅处理

在开始炒制之前，我们需要对鸡翅进行处理，将鸡翅洗净，剁成合适大小的块状，用料酒、盐、姜片腌制鸡翅，腌制时间约为20分钟左右，这样可以去腥增香。

炒制过程

1、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后加入花椒和姜片，爆炒出香味。

2、炒制鸡翅：将腌制好的鸡翅放入锅中，大火快速翻炒，使鸡翅表面迅速收紧，防止肉质散开。

3、加入辣椒等调料：当鸡翅炒至表面微黄时，加入切好的葱姜蒜和辣椒段，继续翻炒。

4、调味：根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀，使鸡翅充分吸收调料的味道。

5、出锅前撒上鸡精提鲜，再翻炒几下即可出锅装盘。

注意事项

1、鸡翅的腌制时间不宜过短，否则无法充分去腥增香；但也不宜过长，以免影响口感。

2、在炒制过程中，要保持大火快炒，这样可以使鸡翅表面迅速收紧，防止肉质散开，保持口感鲜嫩。

3、根据个人口味调整辣度和调料的使用量，以达到最佳的口感和味道。

4、在出锅前可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，增加色彩和口感。

家常做法小贴士

1、如果喜欢更辣的口味，可以在炒制过程中加入一些辣椒粉或辣椒油。

2、在腌制鸡翅时，可以加入一些姜汁或柠檬汁，这样可以去腥提鲜，使鸡翅更加美味。

3、在出锅前可以加入一些熟芝麻或花生碎进行点缀和提香。

4、如果想让鸡翅更加入味，可以在腌制时将鸡翅放入冰箱中冷藏一段时间，这样可以使调料更好地渗透到鸡翅中。

5、在炒制过程中可以适量加入一些水进行焖煮，这样可以使鸡翅更加鲜嫩多汁，但要注意火候和时间掌握得当，避免煮得过久导致鸡翅变得过于软烂。

通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了炒香辣鸡翅的家常做法，这道菜色香味俱佳、营养丰富、口感鲜美且简单易学易做，在今后的生活中我们可以尝试不同的调料搭配和烹饪方法让这道菜更加丰富多彩满足不同人的口味需求，同时也可以将这道菜作为家庭聚餐或朋友聚会的佳肴与大家分享共同品尝美食的快乐！