炸糖饼，一道深受人们喜爱的传统小吃，以其香甜可口、外酥内软的特点赢得了大家的喜爱，我们就来一起探讨一下如何在家中制作这道美味的炸糖饼。

所需材料

制作炸糖饼所需的材料非常简单，主要包括面粉、白糖、油等，具体材料如下：

1、面粉：500克

2、白糖：适量（根据个人口味调整）

3、植物油：适量（用于和面和炸制）

4、酵母：适量（可选，用于发酵）

5、温水：适量（用于和面）

制作步骤

1、准备面团

（1）将面粉倒入大碗中，加入适量的酵母和温水，开始搅拌。

（2）搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团，如果面团太硬，可以适量加入温水；如果太软，可以适量加入面粉。

（3）将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，发酵时间约为1-2小时，具体时间根据环境温度而定。

2、制作糖馅

（1）将适量的白糖放入碗中，加入少量面粉（防止糖馅过于粘稠），搅拌均匀备用。

（2）将发酵好的面团取出，放在案板上，稍微揉一下排气。

（3）将面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成薄片，包入适量的糖馅。

3、制作糖饼

（1）将包好糖馅的面团封口捏紧，然后轻轻按压成小圆饼状。

（2）在平底锅中倒入适量的油，烧至五成热时，放入糖饼，小火慢煎。

（3）煎至糖饼两面金黄，表面微微鼓起即可出锅。

4、炸制糖饼

（1）将煎好的糖饼放入另一个锅中，倒入足够的油，油温约为180℃左右。

（2）将糖饼放入油锅中，用中小火炸制，炸制过程中要注意翻动糖饼，使其受热均匀。

（3）炸至糖饼表面金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

注意事项

1、和面时，要根据面粉的吸水性适量调整温水的用量，以保证面团的软硬适中。

2、发酵时间要足够，以保证面团松软有弹性，如果时间不够，可以借助烤箱或微波炉进行辅助发酵。

3、包糖馅时要注意封口捏紧，避免糖饼在炸制过程中破裂。

4、炸制时油温不宜过高，以免糖饼外面焦糊而里面未熟透，同时要注意翻动糖饼，使其受热均匀。

5、炸好的糖饼要沥干油分再食用，以减少热量摄入。

通过以上步骤，我们就可以在家中制作出香甜可口、外酥内软的炸糖饼了，这道小吃不仅美味可口，而且制作过程也十分简单易懂，希望大家在制作过程中能够注意细节和技巧，制作出美味的炸糖饼与家人分享，最后提醒大家在享受美食的同时也要注意适量食用哦！

小贴士

1、如果喜欢口感更加酥脆的糖饼，可以在和面时加入少量的盐和牛奶，这样不仅可以增加口感层次感还能让糖饼更加香浓可口。

2、在包糖馅时可以在面皮上轻轻划几刀再包入馅料这样在炸制过程中糖饼更容易膨胀且不易破裂影响美观度哦！

3、炸制过程中如果发现油温过高可以适量加入一些凉水来降低油温同时要注意安全避免烫伤哦！

4、剩余的炸糖饼可以放在密封袋中保存避免受潮影响口感哦！如果想要长期保存可以放在冷冻室中冷冻保存但要注意解冻后尽快食用哦！