茄子汤是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，茄子富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降低血压、保护心血管等功效，而汤的烹饪方式更是能够充分保留茄子的营养价值，让人在享受美食的同时也能保持健康，下面就为大家介绍茄子汤的家常做法大全。

红烧茄子汤

红烧茄子汤是一道色香味俱佳的汤品，其口感鲜美，营养丰富。

材料：

1、茄子 2个

2、猪肉末 适量

3、葱姜蒜 适量

4、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调料适量

做法：

1、茄子切段，葱姜蒜切末备用；

2、锅中加水烧开，放入茄子焯水后捞出备用；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色；

4、加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，煸炒均匀后加入适量的水；

5、将焯好水的茄子放入锅中，煮至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味即可。

排骨茄子汤

排骨茄子汤是一道营养丰富的汤品，将排骨和茄子的鲜美完美结合。

材料：

1、排骨 500克

2、茄子 2个

3、姜片、葱段、盐等调料适量

做法：

1、排骨洗净后焯水去血水备用；

2、茄子切段备用；

3、将排骨、姜片、葱段放入锅中，加入适量的水，煮至排骨七八成熟；

4、加入茄子继续煮至茄子变软；

5、最后加入盐调味即可。

虾仁茄子汤

虾仁茄子汤是一道清爽可口的汤品，虾仁的鲜美与茄子的口感相得益彰。

材料：

1、虾仁 适量

2、茄子 2个

3、葱姜蒜 适量

4、盐、鸡精、料酒等调料适量

做法：

1、虾仁洗净备用，茄子切段备用；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

3、加入虾仁煸炒至变色，加入料酒调味；

4、加入适量的水，放入茄子煮至软烂；

5、最后加入盐和鸡精调味即可。

素菜茄子汤

素菜茄子汤是一道清淡可口的汤品，适合素食者食用。

材料：

1、茄子 2个

2、西红柿 1个

3、青豆、玉米粒等配菜适量

4、盐、鸡精等调料适量

做法：

1、茄子切段，西红柿切块备用；

2、锅中加水烧开，放入茄子焯水后捞出备用；

3、锅中加油烧热，放入西红柿煸炒出汁；

4、加入适量的水，放入焯好水的茄子和配菜；

5、煮至茄子和配菜软烂后，加入盐和鸡精调味即可。

家常茄子汤的做法小贴士

1、茄子焯水可以去掉一部分茄子的涩味，让汤更加鲜美；

2、在烹饪过程中可以适量加入一些料酒或者生姜，可以去除茄子的异味；

3、根据个人口味可以适量调整调料的用量，让汤品更加符合自己的口味；

4、在煮汤的过程中可以适时地撇去浮沫，让汤更加清澈。

就是茄子汤的家常做法大全，每一种做法都有其独特的口感和风味，无论是红烧茄子汤、排骨茄子汤还是虾仁茄子汤，都需要在烹饪过程中注意火候和调料的用量，让汤品更加美味可口，在烹饪过程中也可以根据自己的口味和需求进行适当的调整和创新，让家常菜也能变得丰富多彩，希望这些做法能够为大家在烹饪过程中提供一些帮助和灵感。