酸辣土豆丝是一道色香味俱全的菜式，此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜，在各饭馆以及快餐店也是常见的。土豆热能低，营养丰富，口味独特，是理想的减肥食材。

　　食材准备

　　土豆两个(小一点，不要太大的) 白醋陈醋 青红辣椒各一个 蒜子 小米辣两到三个

　　做法步骤

　　1.土豆洗净去皮，切丝，切丝这个考验刀工的时候到了，切土豆的时候在旁边装一盘清水，把切好土豆丝放在清水里泡着，备用

　　2.青红辣椒切丝，小米辣切粒，蒜子剁碎，备用

　　3.锅里烧水，水开之后将土豆倒入其中再加入适量白醋一起焯水。焯至八成熟将其倒出，备用

　　4.锅里烧油将蒜子、小米辣、青红辣椒丝放入锅中爆香，然后将土豆丝也一起下锅，这时把火转到最小，调味，一点盐、生抽适量、少许蚝油和适量的陈醋一起下锅开大火快速翻炒至全熟就可以出锅了

　　PS：切土豆要先在土豆的一边切几片，使得成为一个平面，可以在砧板上放稳，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，尽可能切得细一点，粗细均匀;酸辣土豆丝讲求的一个爽脆，切记不可炒太久或者焯水太久，要不就会变粉变软，还有就是炒的时候一定是全程大火快速翻炒的

　　通过以上介绍，大家对酸辣土豆丝的做法，是不是有了很好的了解呢?大家可以在家自己做哦，或者有什么想法和指导也可以说出来，大家交流交流哦