家常菜，是每个家庭日常餐桌上的必备之选，素菜因其健康、营养、美味的特点，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍一系列家常素菜菜谱，让您轻松掌握素菜烹饪技巧，为家人带来健康美味的餐食。

家常素菜菜谱

1、素炒时蔬

素炒时蔬是一道简单易学的家常素菜，以时令蔬菜为主要食材，口感清爽，营养丰富，具体做法如下：

材料：西兰花、胡萝卜、豆芽、青椒等时令蔬菜适量，蒜末、盐、生抽、食用油适量。

步骤：

（1）将蔬菜洗净切好备用；

（2）热锅冷油，爆香蒜末；

（3）加入蔬菜翻炒，加入适量盐和生抽调味；

（4）炒至蔬菜断生，即可出锅。

2、素三鲜水饺

素三鲜水饺以蔬菜为主要馅料，口感鲜美，营养丰富，具体做法如下：

材料：面粉、韭菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋、豆腐等适量，盐、食用油、饺子皮适量。

步骤：

（1）将蔬菜洗净切好，加入盐、食用油拌匀备用；

（2）将面粉和成面团，擀成饺子皮；

（3）将馅料包入饺子皮中，捏成饺子；

（4）将饺子煮熟，配以自己喜欢的调料即可食用。

3、西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道色香味俱佳的家常素菜，口感鲜美，营养丰富，具体做法如下：

材料：西红柿、鸡蛋适量，盐、食用油适量。

步骤：

（1）将西红柿洗净切块备用；

（2）打散鸡蛋备用；

（3）热锅冷油，爆炒西红柿；

（4）加入打散的鸡蛋，翻炒至凝固；

（5）加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

4、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽可口的家常素菜，以黄瓜为主要食材，口感爽脆，具体做法如下：

材料：黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、食用油适量。

步骤：

（1）将黄瓜洗净去皮，切成段或片；

（2）加入蒜末、醋、盐、糖拌匀；

（3）热锅冷油，爆香花椒或干辣椒段；

（4）将热油淋在黄瓜上，拌匀即可。

5、地三鲜炖豆腐

地三鲜炖豆腐是一道营养丰富的家常素菜，以茄子、土豆、青椒和豆腐为主要食材，具体做法如下：

材料：茄子、土豆、青椒各适量，豆腐、盐、生抽、老抽、糖、食用油适量。

步骤：

（1）将茄子、土豆、青椒洗净切块备用；

（2）豆腐切块备用；

（3）热锅冷油，爆香葱姜蒜；

（4）加入茄子、土豆翻炒；

（5）加入青椒和豆腐，加入盐、生抽、老抽、糖和水，炖至入味即可。

就是一系列家常素菜菜谱的介绍，希望能为大家带来帮助，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调味的搭配，让素菜也能做出美味佳肴，合理搭配食材，让素菜更加营养丰富，为家人带来健康美味的餐食。