在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，菊花茄子以其独特的造型和鲜美的口感深受人们喜爱，本文将详细介绍家常菊花茄子的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作家常菊花茄子的主要材料包括：茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等，还需要准备适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料。

制作步骤

1、准备茄子：将茄子去蒂洗净，切成约5厘米长的段，再从中间剖开，使茄子呈半圆形，在茄子表面划上几刀，以便入味。

2、腌制茄子：将切好的茄子放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒，拌匀后腌制10分钟，让茄子充分吸收调味料。

3、准备配料：将葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，花椒备好。

4、炸制茄子：锅中倒入适量的油，待油温六成热时，将腌制好的茄子逐个放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油备用。

5、炒制配料：锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香。

6、烹饪调味：将炸好的茄子放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒和鸡精，翻炒均匀，使茄子充分吸收调味料。

7、制作菊花形状：将炒好的茄子放在盘中，按照菊花的样子摆放好，使茄子呈现出美丽的菊花形状。

8、蒸制熟透：将摆好的菊花茄子放入蒸锅中，用中小火蒸制10-15分钟，直至茄子熟透。

9、出锅装盘：将蒸好的菊花茄子取出，撒上葱花和红辣椒段点缀，即可出锅装盘。

注意事项

1、炸茄子时，油温不宜过高，以免茄子表面炸焦而内部未熟透。

2、炒制配料时，火候要适中，避免炒糊影响口感。

3、蒸制过程中，要保持适当的火候和时间，使茄子熟透且保持鲜嫩。

4、根据个人口味，可适当调整调味料的用量，如喜欢辣味可多放些辣椒。

通过以上步骤，一道美味的家常菊花茄子就完成了，这道菜以茄子为主料，通过腌制、炸制、炒制和蒸制等多个步骤，使茄子充分吸收调味料，呈现出鲜美可口的口感，通过巧妙的摆盘和烹饪技巧，使茄子呈现出美丽的菊花形状，令人食欲大增，家常菊花茄子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的佳肴。

希望本文的介绍能够帮助您轻松掌握家常菊花茄子的做法，让您在家人和朋友面前展示您的厨艺，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！