在繁忙的生活中，我们常常选择去饭店享受美食，而其中许多美味的菜品其实都是家常菜，这些家常菜在饭店里经过厨师的精心烹制，味道更加鲜美，让人回味无穷，本文将为大家介绍几道常见的饭店家常菜及其制作方法。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料是猪肉丝，配以木耳、胡萝卜等蔬菜，经过烹制后，味道鲜美，酸甜适中。

做法：

1、猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

2、木耳、胡萝卜切丝备用。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

4、加入木耳、胡萝卜丝翻炒，再加入鱼香酱（由糖、醋、酱油、料酒、淀粉等调制而成），翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名，豆腐嫩滑，与麻辣的肉酱相得益彰，让人欲罢不能。

做法：

1、豆腐切块，放入开水中焯水备用。

2、牛肉末或猪肉末炒至变色，加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末炒香。

3、加入适量清水，放入豆腐块，煮至入味。

4、最后撒上葱花、花椒粉即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道营养丰富的海鲜菜品，鲈鱼肉质细嫩，清蒸后保持了原汁原味，口感鲜美。

做法：

1、鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2、在鱼身上划几刀，撒上葱姜丝、盐、料酒等调料。

3、锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

4、取出后撒上葱花、淋上热油即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道家常菜品，茄子软糯入味，与红烧汁相融合，味道鲜美。

做法：

1、茄子切条，放入开水中焯水备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒至软。

3、加入红烧汁（由生抽、老抽、糖、料酒等调制而成），煮至入味。

4、最后撒上葱花即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道色香味俱佳的菜品，土豆丝爽脆可口，与酸辣汁相融合，味道鲜美。

做法：

1、土豆切丝，放入开水中焯水备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒段炒香。

3、加入土豆丝翻炒，再加入醋、糖、盐等调料炒匀。

4、最后淋上少许香油即可出锅。

几道家常菜品的制作方法简单易学，大家可以在家中尝试制作，在烹制过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量和种类，希望本文能对大家在制作家常菜品时提供一些帮助和参考。