腐竹拌黄瓜是一道家常菜，以其清爽的口感和独特的味道深受人们喜爱，腐竹是一种由黄豆制成的食品，营养丰富，口感鲜美；而黄瓜则是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、利水消肿的功效，将这两者结合在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜，下面，我们就来介绍一下腐竹拌黄瓜的家常做法。

材料准备

制作腐竹拌黄瓜需要的材料非常简单，主要包括：

1、腐竹：适量，提前用温水泡发。

2、黄瓜：2-3根，洗净去皮，切成丝状。

3、大蒜：3-4瓣，剁成蒜末。

4、香菜：适量，洗净切碎。

5、调料：盐、鸡精、生抽、香醋、辣椒油（根据个人口味可加可不加）。

制作步骤

1、泡发腐竹：将腐竹提前用温水泡发，直到腐竹变软，泡发的时间根据腐竹的厚度和软硬程度而定，一般需要2-3小时。

2、准备黄瓜：将黄瓜洗净去皮，切成丝状，放入盘中备用。

3、准备调料：将盐、鸡精、生抽、香醋、辣椒油等调料按照个人口味调好，放入小碗中备用。

4、处理腐竹：将泡发好的腐竹捞出，沥干水分，切成适当长度的段状。

5、混合食材：将切好的腐竹和黄瓜放入一个大碗中，加入蒜末和香菜碎。

6、调味搅拌：将准备好的调料倒入碗中，用筷子或勺子将所有食材和调料混合均匀。

7、上桌享用：将拌好的腐竹拌黄瓜盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士

1、泡发腐竹时，可以在温水中加入少许盐，这样可以帮助腐竹更快地泡发。

2、切黄瓜时，可以根据个人喜好选择不同的切法，如切成片状或块状。

3、如果喜欢口感更丰富，可以加入一些花生碎或熟芝麻。

4、根据个人口味，可以适量调整调料的比例，如喜欢酸味可以多加香醋，喜欢辣味可以多加辣椒油。

营养价值

腐竹拌黄瓜这道菜营养丰富，具有以下营养价值：

1、腐竹：腐竹是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的钙、铁等矿物质和维生素E等营养成分，有助于提高人体免疫力。

2、黄瓜：黄瓜是一种富含水分和维生素的蔬菜，具有清热解毒、利水消肿的功效，有助于降低血糖、降低胆固醇。

3、其他调料：如蒜末和香菜等调料也具有独特的营养价值，如蒜末中的大蒜素具有抗菌、抗病毒的作用，香菜则富含维生素和矿物质。

腐竹拌黄瓜是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了其制作方法，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的比例，以达到最佳的口感，腐竹拌黄瓜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜，在炎炎夏日，来一道清爽可口的腐竹拌黄瓜，既能满足味蕾，又能为身体提供充足的营养，希望大家在制作过程中享受烹饪的乐趣，品尝到美味的腐竹拌黄瓜。