春节，作为中国最重要的传统节日之一，家家户户都会在这一天团聚在一起，共享美食，在这个特殊的时刻，家常菜不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，一种文化的传承，本文将为大家介绍几道经典的春节家常菜谱，让您在春节期间为家人准备一顿丰盛的年夜饭。

菜谱一：红烧肉

红烧肉是一道色香味俱佳的传统名菜，以其酥烂软糯、肥而不腻的口感深受人们喜爱，在春节期间，红烧肉更是家家户户必备的美食之一。

用料：五花肉500克、姜片5片、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角2颗、桂皮适量、盐适量。

做法：

1、五花肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。

3、加入料酒炒匀，再加入老抽、生抽、冰糖炒至肉上色。

4、加入适量的水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

5、炖至肉酥烂，汤汁收干，加盐调味即可。

菜谱二：鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有浓郁鱼香味的川菜名菜，以其酸甜适口、鲜美不腻的口感深受人们喜爱，在春节期间，为家人准备一道鱼香肉丝，定能增添节日气氛。

用料：猪肉丝200克、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、盐适量。

做法：

1、猪肉丝用料酒、生抽腌制片刻备用；木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

3、加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4、加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。

5、加入糖、醋调味，翻炒均匀后出锅装盘。

菜谱三：清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道以鲈鱼为主料，经过蒸制而成的传统名菜，在春节期间，为家人准备一道清蒸鲈鱼，不仅营养丰富，还能增添节日气氛。

用料：鲈鱼一条（约500克）、葱姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏洗净备用；葱姜切丝备用。

2、在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制片刻。

3、在盘子上铺上葱姜丝，放上鲈鱼，再在鱼身上撒上一些葱姜丝。

4、将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟至熟透。

5、取出盘子，倒掉多余的水分，淋上蒸鱼豉油即可。

菜谱四：蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道色香味俱佳的海鲜菜品，以其鲜嫩可口的虾肉和蒜香四溢的调料深受人们喜爱，在春节期间为家人准备一道蒜蓉粉丝蒸虾，定能增添节日气氛。

用料：虾适量、粉丝适量、蒜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、青红椒末适量。

做法：

1、粉丝提前泡软备用；虾去壳去虾线洗净备用。

2、将泡好的粉丝铺在盘子上，放上处理好的虾。

3、蒜末放入碗中，加入生抽、料酒和盐拌匀成蒜蓉汁备用。

4、将蒜蓉汁均匀地浇在虾和粉丝上，撒上青红椒末点缀。

5、将盘子放入蒸锅中蒸约10分钟至熟透即可出锅装盘。

就是几道经典的春节家常菜谱介绍，希望能为您的年夜饭增添一份温馨和美味，在春节期间为家人准备一顿丰盛的年夜饭是中华民族的传统习俗之一，也是表达对家人关爱和祝福的一种方式，让我们一起用心准备美食，为家人带来幸福和快乐！