中秋节，是中华民族的传统节日，而月饼作为中秋节的象征，更是家家户户必备的美食，酥皮五仁月饼以其独特的口感和丰富的馅料深受人们的喜爱，本文将详细介绍酥皮五仁月饼的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳节。

材料准备

制作酥皮五仁月饼，我们需要准备以下材料：

1、饼皮材料：低筋面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、盐、清水。

2、五仁馅料：核桃仁、杏仁、腰果、芝麻、花生等坚果，以及适量的糖、蜂蜜、植物油等。

3、其他辅助材料：月饼模具、烤盘、烤箱等。

制作步骤

1、制作饼皮

（1）将低筋面粉过筛，加入糖粉、盐，混合均匀。

（2）将黄油室温软化后，加入面粉中，用手搓成细沙状。

（3）在细沙状的面粉中加入鸡蛋和清水，揉成光滑的面团，注意不要过度揉捏，以免面团起筋。

（4）将揉好的面团盖上保鲜膜，醒发20分钟左右。

2、制作五仁馅料

（1）将各种坚果分别炒熟，然后碾碎成小颗粒状。

（2）将碾碎的坚果与糖、蜂蜜、植物油等混合均匀，调成五仁馅料，注意馅料的湿度要适中，以便于成型。

3、包制月饼

（1）将醒发好的面团分成小块，每块擀成薄片，包裹住五仁馅料。

（2）将包裹好馅料的面团揉成圆形，放入月饼模具中压实，注意要将模具内的面团填满，以便于成型。

（3）将模具中的月饼脱模，放在烤盘上，注意保持一定的间距，以免烤制时膨胀粘连。

4、烘烤月饼

（1）将烤箱预热至180度左右。

（2）将月饼放入烤箱中，烤制20-25分钟，注意观察月饼的表面变化，当表面呈金黄色时即可出炉。

（3）烤制好的月饼取出后，待其冷却即可食用。

注意事项

1、制作饼皮时，要注意不要过度揉捏，以免面团起筋，影响口感，醒发时间也不要过短或过长，以免影响面团的发酵效果。

2、制作五仁馅料时，要注意馅料的湿度要适中，以便于成型和切割，如果湿度过大或过小，都会影响月饼的口感和成型效果。

3、包制月饼时，要注意将面团擀成薄片并填满模具内，以便于成型和烘烤，要注意保持一定的间距，以免烤制时膨胀粘连。

4、烘烤月饼时，要注意烤箱的温度和时间，以免烤焦或未熟透，要注意观察月饼的表面变化，当表面呈金黄色时即可出炉。

5、制作好的月饼应放在密封容器中保存，以免受潮变质，要注意避免与其他食品混放，以免串味影响口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的酥皮五仁月饼了，酥皮五仁月饼以其独特的口感和丰富的馅料深受人们的喜爱，是中秋节必备的美食之一，在制作过程中，我们需要注意各种细节和技巧，以确保制作出的月饼口感鲜美、外酥内软、馅料丰富，我们还可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，制作出更加符合自己口感的酥皮五仁月饼，希望本文能够帮助大家掌握酥皮五仁月饼的家常做法，享受美味佳节！