家常鲫鱼是一道深受人们喜爱的传统美食，其肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，而酸辣口味的鲫鱼更是让人垂涎欲滴，其独特的口感和味道深受人们喜爱，我们就来介绍一下家常鲫鱼酸辣做法，让您在家也能轻松制作出美味的酸辣鲫鱼。

材料准备

制作家常鲫鱼酸辣汤所需的材料非常简单，主要包括鲫鱼、酸菜、辣椒等，具体材料如下：

1、鲫鱼：一条（约500克）

2、酸菜：适量（根据个人口味调整）

3、辣椒：适量（可根据个人口味选择辣椒的种类和数量）

4、大葱：一根

5、姜片：适量

6、大蒜：适量

7、盐、鸡精、胡椒粉等调味料：适量

8、食用油、料酒、生抽等调味品：适量

制作步骤

1、处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段，用料酒和盐腌制片刻备用。

2、准备配菜：将酸菜洗净切段，辣椒切丝，大葱切段备用。

3、炒制酸菜：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片、大蒜爆香，加入酸菜煸炒至软。

4、煮制鲫鱼：将腌制好的鲫鱼放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至鲫鱼熟透。

5、加入配菜：将煸炒好的酸菜和切好的辣椒丝放入锅中，继续煮制片刻。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，再加入适量的生抽提味。

7、装盘：将煮好的酸辣鲫鱼装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、在处理鲫鱼时，一定要将鱼鳞和内脏清理干净，以免影响口感和健康。

2、炒制酸菜时要用中小火慢慢煸炒，以免炒糊影响口感。

3、在煮制鲫鱼时，要先用大火煮沸，再转小火慢慢煮熟，这样可以使鲫鱼肉质更加细嫩。

4、根据个人口味可适当调整辣椒的数量和种类，以达到自己喜欢的酸辣程度。

5、在调味时要注意适量，避免过咸或过淡影响口感。

营养价值

家常鲫鱼酸辣汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，鲫鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，能够提高人体免疫力、促进生长发育，而酸菜则含有丰富的乳酸菌，有助于调节肠道菌群、促进消化，辣椒则富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，能够增强人体免疫力、预防感冒等疾病，家常鲫鱼酸辣汤不仅美味可口，而且具有很好的营养保健作用。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常鲫鱼酸辣汤了，这道菜不仅简单易学，而且口感鲜美、营养丰富，在寒冷的冬季或炎热的夏季，一碗热气腾腾或清爽可口的酸辣鲫鱼汤都能让人感到温暖和舒适，希望大家在家也能尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐和满足感。