烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，烤鱼的制作方法多种多样，可以根据不同的口味和喜好进行变化，本文将介绍家常版烤鱼的做法大全，包括准备材料、处理鱼、腌制、烤制等步骤，让您轻松掌握烤鱼的技巧。

烤鱼的基本做法

1、准备材料

烤鱼的主要材料是鱼，可以根据个人口味选择不同的鱼类，如草鱼、鲈鱼、鳕鱼等，还需要准备一些调料和配菜，如盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、姜蒜、香菜、葱等。

2、处理鱼

首先将鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后切成适当大小的块，在处理鱼的过程中，要注意将鱼的血水彻底清洗干净，以去除腥味。

3、腌制

将处理好的鱼块放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调料，腌制一段时间，让鱼块充分吸收调料的味道，腌制的时间可以根据个人口味来决定，一般建议腌制30分钟以上。

4、烤制

将腌制好的鱼块放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制至金黄色即可，在烤制的过程中，可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料，增加口感和香气。

家常版烤鱼的做法

1、香辣烤鱼

材料：草鱼一条、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香菜适量。

做法：将草鱼去鳞去内脏后洗净切成块，加入盐、生抽、料酒等调料腌制一段时间，将葱姜蒜切末，干辣椒和花椒炒香后捣碎备用，将腌制好的鱼块放在烤盘上，撒上葱姜蒜末和干辣椒、花椒碎，放入预热好的烤箱中烤制至金黄色即可，最后撒上香菜末即可。

2、蒜香烤鱼

材料：鲈鱼一条、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量。

做法：将鲈鱼去鳞去内脏后洗净切成块，加入盐、生抽、料酒等调料腌制一段时间，将蒜剁成蒜蓉备用，将腌制好的鱼块放在烤盘上，撒上蒜蓉和葱花，放入预热好的烤箱中烤制至金黄色即可。

3、柠檬烤鱼

材料：鳕鱼一条、柠檬一个、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量。

做法：将鳕鱼去鳞去内脏后洗净，切成适当大小的块，在鱼块上撒上盐和黑胡椒，淋上橄榄油，放置一段时间让其入味，将柠檬切成薄片放在鱼块上，放入预热好的烤箱中烤制至金黄色即可。

注意事项

1、在处理鱼的过程中，要注意将鱼的血水彻底清洗干净，以去除腥味，同时要将鱼块表面的水分擦干，以免影响烤制效果。

2、在腌制的过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如酱油、蜂蜜等，增加口感和香气。

3、在烤制的过程中，要注意掌握好烤箱的温度和时间，以免烤焦或未熟透，同时要根据不同的鱼类和口感需求进行适当的调整。

4、在搭配配菜时，可以根据个人喜好选择不同的蔬菜或豆制品等搭配食用，增加营养和口感。

家常版烤鱼做法大全包括了多种不同的做法和技巧，可以根据个人口味和需求进行变化和创新，只要掌握好基本的制作步骤和注意事项，就能轻松制作出美味可口的烤鱼。