闷排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，其口感鲜美，肉质酥烂，深受广大食客的喜爱，我们就来介绍一下闷排骨的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的闷排骨。

材料准备

制作闷排骨所需的材料非常简单，主要包括排骨、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等，在准备材料时，要确保排骨新鲜，生姜和大蒜要适量准备，调料要按照个人口味适量添加。

制作步骤

1、清洗排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡片刻，去除血水。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3、炒制：锅中加入适量的油，放入生姜片和大蒜末炒香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。

4、调味：在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

5、闷煮：将炒好的排骨转入砂锅或高压锅中，加入适量的水，盖上盖子闷煮约30分钟至排骨酥烂。

6、收汁：将锅中的汤汁收至浓稠，使排骨充分吸收汤汁的味道，使口感更加鲜美。

7、出锅装盘：将煮好的闷排骨盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项

1、焯水时要注意火候，避免排骨过于老化。

2、炒制时火候要适中，避免排骨过火变老。

3、调味时要注意调料的比例，根据个人口味适量添加。

4、闷煮时要注意火候和时间，使排骨酥烂入味。

5、收汁时要收至汤汁浓稠，使排骨充分吸收汤汁的味道。

营养价值

闷排骨是一道营养丰富的家常菜，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，排骨中的胶原蛋白和蛋白质对于人体有很好的滋补作用，能够增强人体免疫力，促进身体健康，闷排骨的烹饪方法也保留了食材的原汁原味，使得营养价值更加丰富。

健康小贴士

1、在制作过程中要注意火候和时间，避免过度烹饪导致营养流失。

2、适量食用排骨能够补充人体所需的营养成分，但也要注意控制食用量，避免摄入过多脂肪和热量。

3、可以搭配蔬菜等食材一起食用，增加营养的多样性。

4、对于需要控制盐分摄入的人群，可以适当减少盐的添加量。

就是闷排骨的家常做法及注意事项的介绍，通过简单的材料准备和制作步骤，您可以轻松制作出美味的闷排骨，在享受美食的同时，也要注意健康饮食，适量食用并搭配其他食材，让营养更加均衡，希望这篇文章能够帮助您更好地了解闷排骨的制作方法和注意事项，让您在家也能轻松制作出美味的闷排骨。