黄鳝和黄瓜，这两种食材在寻常百姓家的餐桌上并不陌生，黄鳝肉质鲜美，营养丰富，具有滋补强壮、补中益气等功效；黄瓜则是一种常见的蔬菜，清爽可口，富含多种维生素和矿物质，将这两者结合在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富，本文将为大家介绍几种家常的黄鳝黄瓜做法。

黄鳝炖黄瓜

材料：黄鳝500克，黄瓜2根，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精适量。

做法：

1、黄鳝去头去内脏，洗净切段；黄瓜洗净切段。

2、锅中加水烧开，放入黄鳝焯水，去除血沫，捞出备用。

3、另起锅，加入适量油，烧热后加入姜片、葱段爆香。

4、加入焯好水的黄鳝段，翻炒至金黄色。

5、加入适量料酒，再加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。

6、炖煮约20分钟后，加入黄瓜段继续炖煮。

7、炖至汤汁变白，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

黄鳝炒黄瓜

材料：黄鳝300克，黄瓜1根，蒜末、姜末、辣椒段、盐、生抽、料酒、淀粉适量。

做法：

1、黄鳝去头去内脏，洗净切段；黄瓜洗净切片。

2、黄鳝段加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

3、锅中加油烧热，放入蒜末、姜末、辣椒段爆香。

4、加入腌制好的黄鳝段，翻炒至变色。

5、加入黄瓜片继续翻炒。

6、加入生抽调味，翻炒均匀即可。

黄鳝蒸黄瓜

材料：黄鳝2条，黄瓜1根，蒜末、姜末、盐、生抽、香油适量。

做法：

1、黄鳝去头去内脏，洗净切段；黄瓜洗净切片。

2、将黄瓜片铺在盘底，上面放上黄鳝段。

3、在黄鳝上撒上蒜末、姜末、盐。

4、锅中加水烧开，将盘子放入锅中，蒸约15分钟。

5、出锅后，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

黄鳝黄瓜汤

材料：黄鳝2条，黄瓜1根，姜片、盐、白胡椒粉适量。

做法：

1、黄鳝去头去内脏，洗净切段；黄瓜洗净切段。

2、锅中加水烧开，放入姜片和黄鳝段煮至变色。

3、加入黄瓜段继续煮。

4、煮至汤变白后，加入盐和白胡椒粉调味即可。

四种黄鳝黄瓜的做法各有特色，不仅口感鲜美，而且营养丰富，在制作过程中，我们可以根据个人口味适当调整调料的使用量，为了保持黄鳝和黄瓜的营养成分不流失，我们在烹饪过程中应该尽量减少烹饪时间，为了使菜肴更加美味可口，我们还可以在烹饪过程中加入一些其他的配料，如蒜末、姜末、辣椒等，这些配料不仅可以增加菜肴的口感和风味，还可以提高菜肴的营养价值。

黄鳝和黄瓜的搭配是一种非常健康的饮食选择，通过以上几种家常做法的介绍，相信大家已经对黄鳝黄瓜的做法有了一定的了解，在平时的饮食中，我们可以根据自己的口味和需求选择不同的做法来制作黄鳝黄瓜菜肴，无论是炖、炒、蒸还是煮汤，只要掌握好烹饪技巧和调料的使用量，就能制作出美味可口的黄鳝黄瓜菜肴来满足家人和朋友的需求。