江团鱼，一种鲜美可口的淡水鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱，江团鱼的做法多种多样，其中家常做法更是深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍江团鱼家常做法的详细步骤及注意事项，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

江团鱼家常做法的准备工作

在开始制作江团鱼家常做法之前，我们需要做好以下准备工作：

1、准备食材：江团鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

2、江团鱼的处理：将江团鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

3、配料的准备：将葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用。

江团鱼家常做法的步骤

1、腌制江团鱼：将切好的江团鱼块放入碗中，加入料酒、盐、葱姜末腌制10分钟左右，使其入味。

2、爆香配料：锅中加入适量油，烧热后放入花椒、干辣椒段、葱姜蒜末爆香。

3、炒制江团鱼：将腌制好的江团鱼块放入锅中，翻炒至两面微黄。

4、调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀，使鱼块充分吸收调味汁。

5、焖煮：加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，使江团鱼更加鲜嫩可口。

6、收汁出锅：待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1、江团鱼的处理：在处理江团鱼时，要确保将鱼鳞和内脏清理干净，以免影响口感。

2、腌制时间：腌制时间不宜过长，一般10分钟左右即可，以免鱼肉变老。

3、火候掌握：在炒制和焖煮过程中，要掌握好火候，避免炒糊或煮散鱼肉。

4、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量添加调味料，避免过咸或过甜。

5、配菜搭配：江团鱼家常做法可以搭配一些蔬菜，如豆芽、青椒等，增加口感和营养价值。

江团鱼家常做法的口感与营养价值

江团鱼家常做法以其鲜嫩可口的口感和丰富的营养价值而备受喜爱，江团鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等营养成分，对人体具有很好的滋补作用，在制作过程中，通过腌制、爆香配料和焖煮等步骤，使江团鱼更加入味，口感更加鲜美，配以适量的蔬菜，增加了口感和营养价值，让人在享受美食的同时也获得了营养的滋补。

江团鱼家常做法是一道简单易学、美味可口的佳肴，通过腌制、爆香配料、炒制、焖煮等步骤，使江团鱼更加入味，口感鲜美，在制作过程中要注意处理好食材、掌握好火候和调味适量等细节问题，以保证最终成品的口感和营养价值，可以根据个人口味搭配适量的蔬菜，增加口感和营养价值，江团鱼家常做法不仅美味可口，而且具有很好的滋补作用，是家庭日常饮食中不可多得的美食佳品。