在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，红薯红烧肉是一道深受人们喜爱的经典家常菜，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，赢得了无数食客的喜爱，我们就来一起学习一下这道美味佳肴的家常做法。

食材准备

制作红薯红烧肉，我们需要准备以下食材：五花肉、红薯、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、盐等，五花肉要选择肥瘦相间的，这样烧制出来的肉质更加鲜美；红薯则要选择表皮光滑、质地细腻的品种。

处理食材

将五花肉洗净，切成大小适中的块状；红薯去皮，切成与肉块相仿的块状，葱、姜、蒜分别切末备用。

红烧肉制作

1、将切好的五花肉放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，改用小火炖煮。

2、炖煮约20分钟后，加入生抽、老抽和冰糖，继续炖煮至肉质酥烂。

3、加入切好的葱姜蒜末和香叶、八角等调料，翻炒均匀。

加入红薯

1、将切好的红薯块放入锅中，与红烧肉一起翻炒均匀。

2、加入适量的清水，使水面与食材平齐，然后盖上锅盖，继续用小火慢炖。

3、炖煮过程中，适时地翻动食材，使红薯和红烧肉充分融合，让红薯的甜味渗入到肉质中。

收汁出锅

1、当锅中的汤汁收至浓稠时，加入适量盐调味。

2、翻炒均匀后，关火出锅，一道色香味俱佳的红薯红烧肉就做好了。

小贴士

1、在炖煮过程中，要适时地翻动食材，使肉质均匀受热，要注意火候的控制，避免烧焦。

2、红薯的加入时间不宜过早或过晚，过早会使红薯过于软烂，过晚则无法充分渗透到肉质中，在红烧肉炖煮至八成熟时加入红薯较为适宜。

3、冰糖的用量要根据个人口味来调整，喜欢甜味的朋友可以适量多加一些，但要注意不要过多，以免影响整体口感。

4、在收汁过程中，可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、味精等，使味道更加丰富。

红薯红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作过程虽然稍微复杂一些，但只要掌握了技巧和方法，就能轻松做出美味的佳肴，希望大家在闲暇之余，也能尝试一下这道美味佳肴的家常做法，享受烹饪的乐趣和美食的满足。