茼蒿菜，一种常见的绿色蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，茼蒿菜不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、健胃消食等功效，本文将为大家介绍茼蒿菜的家常做法，让您轻松掌握各种美味佳肴的制作方法。

茼蒿菜的基本知识

茼蒿菜，又称蓬蒿菜、皇帝菜等，是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，其口感鲜嫩，略带甜味，具有清热解毒、健胃消食、利尿通便等功效，茼蒿菜的食用方法多种多样，可炒、可炖、可凉拌，也可作为火锅的配菜。

茼蒿菜的常见做法

1、蒜蓉茼蒿菜

材料：茼蒿菜、蒜蓉、盐、油

做法：

（1）将茼蒿菜洗净切段；

（2）锅中加油烧热，放入蒜蓉爆香；

（3）加入茼蒿菜翻炒至断生；

（4）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

2、茼蒿菜炒鸡蛋

材料：茼蒿菜、鸡蛋、盐、油

做法：

（1）将茼蒿菜洗净切段；鸡蛋打散备用；

（2）锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固；

（3）加入茼蒿菜翻炒至断生；

（4）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

3、凉拌茼蒿菜

材料：茼蒿菜、蒜末、生抽、醋、盐、芝麻油

做法：

（1）将茼蒿菜洗净切段，焯水后过凉水；

（2）将焯好水的茼蒿菜放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、芝麻油；

（3）拌匀后即可食用。

4、茼蒿菜炖豆腐

材料：茼蒿菜、豆腐、盐、鸡精、油

做法：

（1）将豆腐切块，焯水后备用；茼蒿菜洗净切段；

（2）锅中加油烧热，放入豆腐煎至两面金黄；

（3）加入适量水，炖至豆腐入味；

（4）加入茼蒿菜，继续炖煮至断生；

（5）加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

其他常见的茼蒿菜做法

除了以上几种常见的做法外，还有许多其他美味的茼蒿菜做法，如：

1、茼蒿菜炒肉丝：将猪肉切丝，与茼蒿菜一起炒制，口感鲜美。

2、涮火锅时加入茼蒿菜：将洗净的茼蒿菜放入火锅中涮煮，口感鲜嫩。

3、制作馅料：将茼蒿菜切碎后作为馅料，可用于包饺子、包包子等。

4、腌制咸菜：将洗净的茼蒿菜用盐腌制后保存，可作为开胃小菜。

5、蒸制烹饪：将洗净的茼蒿菜放入蒸锅中蒸制烹饪，再搭配调料食用，这种做法可以保留更多的营养价值。

6、搭配其他食材烹饪：如与虾仁搭配炒制等，这种做法可以丰富口感和营养价值，具体做法为将虾仁焯水后备用，与切段的茼蒿菜一起炒制烹饪即可，虾仁的鲜美与茼蒿菜的清香相得益彰，此外还可以根据个人口味搭配其他食材如瘦肉等一起烹饪。

7、素炒三丝：这道菜肴以豆芽、胡萝卜丝和泡发好的木耳丝为主料再搭配上一些切段的葱姜蒜末以及切好的干辣椒段和花椒粒一起炒制而成最后再加入焯好水的切段后的蓬松的蓬松的蓬松的蓬松的蓬松的蓬松的蓬松的蓬