随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，对饮食的需求也发生了变化，为了满足老年人的营养需求，同时兼顾他们的口味和消化能力，我们特别整理了一些家常菜的做法，以供大家参考。

青菜豆腐汤

材料：嫩豆腐、小白菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精等。

做法：

1、嫩豆腐切块，小白菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2、锅中加水烧开，放入葱姜蒜煮出香味。

3、加入嫩豆腐，煮至豆腐表面微黄。

4、倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花。

5、加入小白菜段，继续煮至菜熟。

6、加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

红烧肉炖土豆

材料：五花肉、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖等。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫备用。

2、土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。

3、锅中加油烧热，放入糖炒至溶化，放入五花肉煸炒至表面微黄。

4、加入料酒、酱油炒匀，加入适量的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮炖煮。

5、炖至肉质酥烂时，加入土豆块继续炖煮。

6、炖至土豆熟透，汤汁收干即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱姜蒜、盐、料酒、蒸鱼豉油等。

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏洗净，划几刀备用。

2、葱姜蒜切末，撒在鱼身上，加入盐、料酒腌制片刻。

3、将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸煮约15分钟至熟透。

4、取出鱼，倒掉多余的水分，淋上蒸鱼豉油。

5、撒上葱花，淋上热油即可。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖等。

做法：

1、西红柿洗净切块备用，鸡蛋打散备用。

2、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固盛出备用。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入西红柿块翻炒至软烂。

4、加入炒好的鸡蛋块，加入盐、糖调味炒匀即可。

清炒时蔬（以西兰花为例）

材料：西兰花、蒜末、盐等。

做法：

1、西兰花洗净切小朵备用。

2、锅中加水烧开，放入西兰花焯水至熟透捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入焯好水的西兰花翻炒均匀。

4、加入盐调味炒匀即可。

这些家常菜做法简单易学，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合老年人的口味和消化能力，在制作过程中可以根据个人口味适量调整调料和食材的搭配，同时也要注意老年人的饮食禁忌和特殊需求，如低盐低脂、易消化等，在为老年人准备饮食时，要尽量做到色香味俱佳，让他们吃得开心又健康。