糖醋菠萝排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，这道菜以排骨为主料，搭配菠萝的酸甜味道，再经过糖醋的调味，使得整道菜味道鲜美，肉质鲜嫩，酸甜可口，本文将详细介绍糖醋菠萝排骨的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作糖醋菠萝排骨所需的材料包括：排骨、菠萝、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、生抽、料酒、淀粉等，这些材料在超市或菜市场均可购买到，方便快捷。

制作步骤

1、准备材料：将排骨洗净，切成适口大小的块；菠萝去皮，切成与排骨大小相似的块；葱、姜、蒜切末备用。

2、腌制排骨：将排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让排骨充分入味。

3、炸排骨：锅中倒入适量的油，烧至六成热时，将腌制好的排骨沾上淀粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

4、炒制糖醋汁：锅中留底油，加入切好的葱姜蒜末爆香，然后加入适量的糖，用小火慢慢炒化，再倒入适量的醋，翻炒均匀后加入少量的水，煮开后即可关火。

5、炒制糖醋菠萝排骨：将炸好的排骨和切好的菠萝块放入锅中，倒入炒制好的糖醋汁，快速翻炒均匀，使排骨和菠萝充分吸收糖醋汁的味道。

6、出锅装盘：将炒制好的糖醋菠萝排骨盛出装盘，撒上一些葱花点缀即可。

注意事项

1、排骨的腌制时间不宜过短，否则难以入味；炸制时火候要适中，避免炸焦。

2、炒制糖醋汁时，糖和醋的比例要根据个人口味来调整，一般糖和醋的比例为1:1或2:1。

3、菠萝的酸甜味道已经足够，所以在炒制过程中不需要再加糖或盐等调味品。

4、炒制时要快速翻炒，使排骨和菠萝充分吸收糖醋汁的味道，但也要避免炒糊。

营养价值

糖醋菠萝排骨是一道营养丰富的佳肴，其中排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力，而菠萝则含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分，具有促进消化、增强免疫力等功效，糖醋汁的酸甜味道有助于促进食欲，让人吃得更加开心。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的糖醋菠萝排骨，这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，在制作过程中，我们需要注意火候和调味的比例，以达到最佳的味道效果，我们也可以根据个人口味和需求进行适当的调整和创新，希望这篇文章能够帮助您掌握糖醋菠萝排骨的家常做法，让您在家庭聚餐或朋友聚会时能够轻松制作出美味佳肴。

小贴士

1、如果喜欢口感更加酥脆的排骨，可以在炸制前将排骨沾上一些鸡蛋液再沾淀粉。

2、在炒制过程中可以加入一些辣椒段或花椒粒，增加口感和风味。

3、糖醋菠萝排骨可以搭配米饭或馒头食用，口感更佳。

4、剩余的糖醋汁可以用来做其他糖醋口味的菜肴，如糖醋鱼、糖醋里脊等。

5、在储存方面，糖醋菠萝排骨最好现做现吃，避免放置过久影响口感和营养价值，如果需要保存，可以放在冰箱中冷藏保存一段时间。

糖醋菠萝排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值让人回味无穷，通过本文介绍的简单步骤和注意事项，相信您已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，在家庭聚餐或朋友聚会时，不妨尝试制作一下这道菜，相信会给大家带来美好的味蕾享受和欢声笑语，祝您制作顺利！