虾和金针菇是两种非常营养丰富的食材，它们各自独特的口感和味道相互搭配，能够制作出许多美味的家常菜，本文将介绍多种虾金针菇的做法，让您轻松掌握家常菜的制作技巧。

准备工作

在开始制作虾金针菇之前，我们需要准备好所需的食材和工具，主要食材包括虾、金针菇、葱、姜、蒜等，工具则需要锅、铲、刀、砧板等，在准备过程中，要注意食材的新鲜程度和清洁卫生。

虾泥酿金针菇做法

1、将虾泥装入碗中，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、金针菇去蒂洗净，沥干水分备用。

3、将腌制好的虾泥装入金针菇中，注意不要装得太满。

4、将装好虾泥的金针菇摆入盘中，上锅蒸5-8分钟至虾泥熟透。

5、锅中烧热油，加入葱姜蒜爆香，倒入蒸好的虾泥金针菇，快速翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料即可。

虾仁炒金针菇做法

1、金针菇去蒂洗净，切成段备用，虾仁加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2、锅中烧热油，加入葱姜蒜爆香，放入虾仁快速翻炒至变色。

3、加入金针菇继续翻炒，加入盐、鸡精等调味料。

4、翻炒均匀后，加入少许水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

家常虾仁金针菇汤做法

1、金针菇去蒂洗净，切成小段备用，虾仁加入料酒、盐腌制片刻。

2、锅中加水烧开，放入金针菇煮至软烂。

3、加入腌制好的虾仁，继续煮至虾仁变色熟透。

4、加入盐、鸡精等调味料，根据个人口味可加入少许香菜或葱花提味。

5、煮好后倒入碗中即可享用。

注意事项

1、在处理食材时，要注意清洁卫生，确保食材的新鲜程度。

2、在烹饪过程中，火候的掌握非常重要，避免过度烹饪导致食材失去原有的口感和营养价值。

3、根据个人口味，可以适当调整调味料的用量和种类。

4、在烹饪结束后，要注意关火并清理厨房卫生，保持厨房的整洁和卫生。

虾和金针菇的搭配，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过上述几种家常做法的介绍，相信大家已经掌握了虾金针菇的制作技巧，在制作过程中，要注意火候的掌握和调味料的用量，根据个人口味进行调整，希望这些做法能够为您的家常菜谱增添新的选择，让您和家人一起享受美食的乐趣。