东北菜以其独特的口味和丰富的做法闻名于世，家常菜更是东北菜的重要组成部分，它不仅代表了东北人的生活态度，更是一种情感的传递，我们就来一起探讨一下东北家常菜的做法大全。

东北酸菜炖肉

简介：

东北酸菜炖肉是东北地区的一道传统家常菜，以其酸香可口、肉质鲜嫩而著称，这道菜以猪肉和酸菜为主要食材，经过慢炖而成，既美味又营养。

所需材料：

1、猪肉（五花肉）500克

2、酸菜250克

3、葱、姜、蒜适量

4、八角2颗

5、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量

做法步骤：

1、猪肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2、酸菜洗净，切成小段。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

4、加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

5、加入适量的水，放入八角，大火烧开后转小火慢炖。

6、当肉质炖至七八成熟时，加入酸菜继续炖煮。

7、炖至汤汁浓稠，加盐调味即可出锅。

锅包肉

简介：

锅包肉是东北的经典名菜之一，以其色泽金黄、外酥里嫩而著称，锅包肉的做法虽然看似复杂，但一旦掌握技巧，便能轻松制作出美味的锅包肉。

所需材料：

1、猪里脊肉300克

2、鸡蛋1个

3、面粉、淀粉适量

4、葱、姜、蒜适量

5、番茄酱、白糖、白醋适量

做法步骤：

1、猪里脊肉切薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2、将鸡蛋打入面粉和淀粉中，调成面糊。

3、将里脊肉片沾上面糊。

4、锅中加油烧热，将沾好面糊的里脊肉片放入锅中炸至金黄酥脆。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、白醋炒匀。

6、放入炸好的里脊肉片翻炒均匀即可出锅。

东北乱炖

简介：

东北乱炖是一道色香味俱佳的家常菜，以多种食材混合炖制而成，营养丰富且口感独特。

所需材料：

1、猪肉适量

2、豆角、土豆、茄子各适量

3、红辣椒、八角、葱姜蒜适量

4、生抽、老抽、盐适量

做法步骤：

1、猪肉切块，豆角、土豆、茄子切段备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

3、加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。

4、加入适量的水，放入豆角、土豆、茄子炖煮。

5、当蔬菜炖至七八成熟时，加入红辣椒和八角继续炖煮。

6、最后加盐调味即可出锅。

东北水饺

简介：

东北水饺是东北地区的传统美食之一，以其皮薄馅大、味道鲜美而著称，水饺的做法虽然简单，但包出的饺子口感却千差万别。

所需材料：

饺子皮适量（可自制）

猪肉馅适量（可搭配韭菜、白菜等蔬菜）

调料如盐、生抽等适量。

做法步骤：

1、将猪肉馅与蔬菜混合均匀，加入盐和生抽调味备用。

2、取一张饺子皮，放入适量的馅料。

3、将饺子皮对折并捏紧边缘使其封口，可根据个人喜好捏出不同的形状。

4、将包好的饺子放入开水中煮熟即可食用，可搭配自己喜欢的调料食用。

松花蛋（皮蛋）拌豆腐

松花蛋是东北的特色美食之一，与豆腐搭配更是美味可口，松花蛋的醇香与豆腐的嫩滑相得益彰，让人回味无穷，这道菜不仅美味而且简单易做，将松花蛋切成小块与豆腐一起拌入调料即可食用，可根据个人口味调整调